اقرأ في هذا المقال
السوشي:
يعد السوشي من الأطباق الصينية التقليدية والمشهورة في جميع أنحاء العالم، ويتكوّن السوشي بشكل أساسي من السمك النيئ والأرز ورق النوري وهو عبارة عن طحالب بحرية مجففة، وأيضاً من أشهر مكونات السوشي سمك السلمون و التونا، ويعد تحضير السوشي في المنزل أمرًا سهلاً وممتعًا.
طريقة تحضير السوشي في المنزل:
المكونات:
- 6 شرائح سوشي، وهي أعشاب بحرية ويعرف أيضًا باسم نوري.
- 1 كوب من أرز السوشي.
- نصف رطل من سمك السلمون النيئ أو الأسماك النيئة المرغوبة.
- 4 أوقية جبنة كريمية مقطعة إلى شرائح.
- 1 حبة أفوكادو مقطعة إلى شرائح.
- صلصة الصويا للتقديم.
طريقة التحضير:
- نضع الأعشاب البحرية (النوري) على حصيرة من الخيزران، ثم نغطي ورقة الأعشاب البحرية بطبقة متساوية من أرز السوشي المُحضّر.
- نضع طبقة من السلمون والجبن الكريمي والأفوكادو على الأرز ونلفها بإحكام.
- نقطعها بسكين حادة ونقدمها مع صلصة الصويا.
طريقة تحضير أرز السوشي:
المكونات:
- 1/3 كوب خل الأرز.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 3 أكواب من الأرز الياباني.
طريقة التحضير:
- نغسل الأرز بشكل جيد ثم نقوم بسلقه في الماء.
- نترك الأرز عندما ينضج الأرز لمدة 15 دقيقة.
- نخلط كل من السكر والملح وخل الأرز، ونضع الخليط في مقلاة ونضعها على نار هادئة، حتى يذوب كل من الملح والسكر.
- في وعاء نضيف خليط السوشي الذي تم إعداده على الأرز ونترك المكونات حتى تبرد ثم نستخدمها في إعداد السوشي.
طريقة تحضير السوشي بالسلمون المدخن:
المكونات:
- كوبان من الأرز الياباني.
- ماء، حسب الحاجة.
- ملح حسب الرغبة.
- 1/3 كوب من خل الأرز.
- ملعقتان صغيرتان من السكر البني.
- ورق نوري.
- 8 قطع من السلمون على شكل شرائح طويلة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون واسابي جاهز.
طريقة التحضير:
- في وعاء ننقع الأرز في ماء بارد والملح لساعات.
- نصفّي الأرز ثم نضعه في قدر ونسلقه على نار متوسطة مع إضافة كوبان من الماء.
- في قدر على نار متوسطة نخلط كل من الخل والسكر حتى يذوب السكر ثمّ نرفع القدر من على النار ونترك المزيج جانباً.
- نضيف مزيج الخل إلى الأرز الناضج ونخلط جيّداً.
- نضع الأرز في طبق جانباً ليبرد.
- على سطح مستو نفرد ورقة نوري ونضع طبقة رقيقة من الأرز على الورق مع ترك مسافة 2 سم على الجوانب.
- نضع القليل من معجون الواسابي على الأرز ثمّ نضع شريحة سلمون فوقه.
- نبدأ بلفّ الورقة بشكل جيد مع الضغط عليها.
- نقطع الرول إلى دوائر متساوية.
