يُعتبر هذا الطبق من أفضل الأطباق الصيفية الخالية من الجلوتين المناسبة كوجبة عشاء فاخر، والتي تقدم كثيراً بالمطبخ الأمريكي، وتتميز هذه الوجبة بتنوعها وبتكاملها وباحتوائها على كمية كبيرة من الفيتامينات والبروتينات والمعادن.
طريقة تحضير سمك الهلبوت
المكونات
- شرائح من سمك الهلبوت.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو زيت أوفوكادو.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفليفلة الحارة الحمراء المجففة والمطحونة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الشواية إلى درجة متوسطة حوالي 400 درجة فهرنهايت، ثم نقوم بتجفيف السمك بمنشفة ورقية ونرش كل شريحة بالزيت والتوابل حتى تتكون عليها طبقة.
- ثم نقوم بشوي السمك على نار متوسطة لمدة (من 3إلى 4) دقائق لكل جانب، حسب سماكة السمك حتى يتقشر وينضج تماماً، ويجب أن لا نقوم بقلب السمك بالقوة حتى يتحرر بسهولة من الشواية.
- ثم نقوم بنقله إلى طبق التقديم ونوزع عليه الأرز وصلصة الفراولة.
طريقة تحضير صلصة تغميس الفراولة
المكونات
- علبة من الفراولة.
- 2 حبة أفوكادو.
- 2 ملعقة صغيرة من البصل الأحمر، مقطع إلى مكعبات.
- 1 ملعقة كبيرة من فلفل هالابينو.
- 4 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- 1 ليمونة معصورة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- نقوم بتقشير الفراولة ونقطعها إلى شرائح رفيعة ونضعها في وعاء، ثم نقوم بإضافة البصل الأحمر والهلابينو والكزبرة والليمون والملح للفراولة ونغطيها ونضعها في الثلاجة حتى تُصبح الوصفة جاهزة (أي نتركها إلى حين التقديم).
- وقبل التقديم مباشرةً نقوم بتقطيع الأفوكادو إلى نصفين، ثم نقوم بإزالة التجويف ونقطعه إلى مكعبات، ثم نقوم بإضافته إلى خليط الفراولة ونقلبه ونتبله حسب الرغبة.
- نقوم بترك الأفوكادو لحين التقديم (حتى لا يتحول إلى اللون البني أثناء طهي أي شيء آخر).
طريقة تحضير أرز القرنبيط
المكونات
- 1 رأس قرنبيط أو 1 كيس أرز قرنبيط مجمد.
- كوب من رقائق جوز الهند المجففة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بغسل القرنبيط ونقطعه إلى قطع صغيرة الحجم، ثم نقوم بإضافتها إلى محضرة الطعام أو الخلاط على دفعات ومن ثم نخلطها حتى تتفكك إلى قوام الأرز.
- ثم نقوم بإضافة رقائق جوز الهند وحدها إلى الخلاط ونخلطها حتى تتكسر لتُصبح أصغر قليلاً من حجم الحبوب.
- بعد ذلك نقوم بإضافة جوز الهند والقرنبيط إلى مقلاة ونقلبها على نار متوسطة حتى يبدأ جوز الهند بالتحميص، ثم نضيف الملح وقشر الليمون وعصير الليمون.
