اقرأ في هذا المقال
- طريقة تحضير كباب السبانخ بالجبنة
- طريقة تحضير كباب السبانخ مع البازيلاء
- طريقة تحضير كباب السبانخ مع المشمش
- طريقة تحضير كباب السبانخ بالفلفل الأحمر
تُعتبر وصفة كباب السبانخ من الوصفات المميزة والسهلة، ويُمكننا تحضيرها مع الفلفل، أو بالجبنة، أو مع البازيلاء، أو مع أي مكونات أُخرى نرغب بها ويتم تقديم هذه الكباب كمقبلات مثالية، أو كوجبة مثالية بمفردها أو مع طبق من السلطة.
طريقة تحضير كباب السبانخ بالجبنة
المكونات الرئيسية
- 700 جرام من البطاطس المسلوقة.
- 3/4 ملعقة صغيرة من الملح ، أو حسب.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة رسيستيرشاير.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا .
- 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً.
المكونات اللازمة لتحضير السبانخ
- نصف كوب من السبانخ المسلوقة والمفرومة.
- 100 جرام من جبنة الموزاريلا .
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً.
- 2 عيدان من البصل الأخضر.
- 1 كوب من الدقيق للطلاء العادي.
مكونات الكباب
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 3 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة (نشا الذرة).
- بيضة واحدة (95).
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- نبدأ بتجهيز السبانخ فنأخذ أوراق السبانخ ونفرمها على لوح التقطيع.
- ثم نضيف السبانخ في وعاء كبير الحجم مع جبنة الموزريلا وربع ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ونخلطها مع بعضها البعض حتى تمتزج جيداً.
- ثم نقوم بإحضار وعاء آخر ونضيف فيه جميع المكونات الرئيسية ونهرسها جيداً، ومن ثم نضيف فوقها خليط السبانخ والجبنة والبصل الأخضر المفروم ونخلطهم برفق بيدينا.
- ثم نقوم بصنع كباب على شكل بيضاوي وندهنه بالدقيق العادي.
- بعد ذلك نقوم بإضافة جميع مكونات القشرة في وعاء، ونخلطها ونصنع منها عجينة سميكة قليلاً مع بعض الماء، ثم نقوم بغمس الكباب في هذا الخليط ونقليه في زيت غزير وساخن.
طريقة تحضير كباب السبانخ مع البازيلاء
المكونات
- 200 جرام من السبانخ، (مقطع).
- 100 جرام من البازيلاء.
- 140 جرام من البطاطس (مسلوقة ومبشورة).
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- 3 شرائح خبز أبيض.
- 1 ملعقة كبيرة ونصف من مسحوق المانجو الجاف.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- ملح، حسب الرغبة.
- 2 مكعبات جبنة (40 جرام).
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار مقلاة مناسبة ونسخن فيها 2 ملعقة كبيرة من الزيت، ونضيف البازيلاء والزنجبيل ونطهوها لمدة 3 دقائق على نار (من منخفضة إلى متوسطة) حتى يتم تحميص البازيلاء قليلاً.
- ثم نضيف السبانخ ونطهوه حتى يذبل تماماً (يجب أن يستغرق ذلك من 10 إلى 15 دقيقة)، ونترك الخليط حتى يبرد ونمزج شرائح الخبز حتى يتشكل لدينا فتات الخبز.
- ثم نقوم بخفق مزيج السبانخ والبازيلاء المبرد فقط لبضع ثوان مع الاحتفاظ بالقوام.
- بعد ذلك، نقوم بإحضار طبق كبير ونخلط فيه فتات الخبز، البطاطا المبشورة، السبانخ، البازيلاء، ونضيف البهارات ونخلطها جيداً، ثم نُقسّم المزيج إلى 10 أجزاء متساوية ونفرد كل الكباب.
- ثم نضيف 1 ملعقة صغيرة من الجبن المبشور بداخل الكباب ونغلقه من جميع الأطراف.
- ثم نقوم بقلي الكباب في الزيت المتبقي لمدة 4 دقائق لكل جانب على نار متوسطة.
طريقة تحضير كباب السبانخ مع المشمش
المكونات
- نصف حزمة من أوراق السبانخ (كبير).
- باقة صغيرة من أوراق الخردل.
- 4 سيقان بصل أخضر (فقط الجزء الأخضر).
- 3/4 الكوب من أوراق النعناع.
- 1 ملعقة كبيرة ونصف من السمن.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من الطحين.
- 1 فلفل أخضر مفروم.
- 1 حبة بطاطس مسلوقة (صغيرة).
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الكزبرة.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق أوراق الحلبة.
- حفنة من المشمش المجفف.
- ملح، حسب الذوق.
- حفنة من المكسرات المفرومة (الفستق واللوز والكاجو).
- فتات الخبز، للتغليف.
- سمن، للقلي.
- حفنة صغيرة من الخضر الصغيرة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بمزج السبانخ مع كمية أقل من الماء في الخلاط لنحصل على كباب نباتي مثالي، فنضيف السبانخ وأوراق الخردل في الماء المغلي ونُقلّبه لمدة دقيقتين.
- ثم نقوم بنزع الأوراق ونغمسها في الماء المثلج حتى تبرد تماماً ونعصر الأوراق ونضيفها إلى الخلاط مع أوراق النعناع والبصل الأخضر ونخلطها حتى نطحن الأوراق جيداً دون إضافة أي ماء.
- ثم نقوم بتسخين مقلاة على نار متوسطة ونضيف فيها السمن، ونرش الكمون والثوم المفروم ونطهوه حتى يتحمر الثوم قليلاً.
- ثم نضيف الدقيق ونرفع المقلاة عن النار ونحركه لمدة دقيقتين لطهي الدقيق برفق، ومن ثم نضع المقلاة مرة أخرى على النار ونضيف الهريس ونطهوه على نار خفيفة لمدة 4 دقائق.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة الفلفل الأخضر المفروم، مسحوق الكزبرة، الملح، مسحوق أوراق الحلبة ونُقلّبه لمدة دقيقة ثم نُخرجه إلى طبق ونتركه ليبرد تماماً.
- ثم نضيف البطاطا المهروسة المسلوقة إلى الخليط المبرد ونخلطها ونفرك القليل من السمن في يدينا ونأخذ جزءاً صغيراً من الخليط ونلفه في شكل دائري.
- ثم نضغط برفق باستخدام الإبهام في وسط الكرة لإنشاء ثقب، ومن ثم نملأه بالمشمش المفروم والمكسرات المفرومة.
- ثم نقوم بلفها مرة أخرى ونقوم بتسطيحها قليلاً لتشكيل كباب نغمسه من جميع الجوانب في فتات الخبز المجفف.
- وأخيراً نقوم بتسخين مقلاة ونرش عليها سمن ونطهو الكباب من على الجانبين حتى يصبح لونه بني ومقرمش.
طريقة تحضير كباب السبانخ بالفلفل الأحمر
المكونات
- 400 جرام من السبانخ.
- 5 حبات من البطاطس، حجم وسط.
- 3 ملاعق كبيرة من الطحين.
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الثوم.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
- 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- ملح، حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الرغبة.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير
- نبدأ بغسل السبانخ ونستخرج جميع الأوراق ونعصر أكبر قدر ممكن من الماء ونضعها جانباً حتى تجف على منشفة المطبخ.
- ثم نُحضر قدر من الماء ونغليه على النار، ونضيف فيه أوراق السبانخ لمدة دقيقة واحدة بالضبط، ومن ثم نُصفيها ونضيفها إلى حمام جليدي لنتجنب الإفراط في الطهي.
- بعد ذلك، نقوم بتصفية الأوراق مرة أخرى ونضغط على الماء ونضيف السبانخ المسلوقة إلى الخلاط ونخلطها حتى تصبح ناعمة بدون إضافة أي ماء.
- ثم نقوم بتحميص دقيق الحمص الجاف لمدة 4 دقائق على نار متوسطة حتى تفوح رائحته ونضعه جانباُ ليبرد.
- ثم نحضر وعاء ونهرس فيه البطاطس المسلوقة، ونضيف السبانخ المهروسة ودقيق الحمص ونتبلّها بالملح والفلفل ومسحوق الفلفل الأحمر وأوراق الكزبرة ونخلطها جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- ثم نقوم بتشكيل العجينة على شكل بيضاوي أو كروي (حسب الرغبة).
- ثم نُسخن الزيت في مقلاة ونطهو الكباب من كل جانب لمدة 3 دقائق على نار متوسطة.
طريقة التقديم
بعد أن ننتهي من قلي الكباب نقوم بوضعها على مناديل ورقية لتتصفى من الزيت الزائد، ثم نقوم بتقديمها كمقبلات، أو كطبق جانبي مع الأرز، أو مع المعكرونة.
