الأرز المقلي مع الجمبري:
يعتبر هذا الطبق من ألذ الأطباق الشعبية الآسيوية فهو يمتاز بأنه سريع التحضير وطعمه لذيذ بشكل مذهل، كما أنه صديق للميزانية، ويتكون طبق الأرز المقلي مع الجمبري من الأرز والبصل الأخضر والبازيلاء والجزر وزيت السمسم والجمبري الطازج، ويُعتبر هذا الطبق مناسباً كوجبة عشاء كلاسيكي، وبشكل عام يعد هذا الطبق صحياً جداً حيث يحتوي بشكل أساسي على الأرز والبروتينات والخضروات، ويُمكننا التعديل عليه ليُصبح أكثر صحةً عن طريق استخدام نصف كمية الزيت فقط، أو عن طريق استبدال الأرز الأبيض بأرز بني اللون.
طريقة تحضير الأرز المقلي مع الجمبري:
المكونات:
- 2 ملاعق كبيرة من زيت السمسم.
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت الكانولا.
- 1 كيلو من الروبيان المقشر.
- 1 ونصف كوب من مزيج الخضار المجمدة (البازيلاء والجزر).
- 1 كوب ذرة حلوة مجمدة.
- 1/2 كوب بصل أخضر مفروم.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم.
- 3 بيضات كبيرة مخفوقة قليلاً.
- 4 أكواب أرز مطبوخ أبيض أو أرز بني.
- 4 ملاعق كبيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم.
- 1 ملعقة كبيرة من توابل الميرين.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نقوم أولاً بإحضار مقلاة كبيرة غير لاصقة ونضعها على نار (من متوسطة إلى عالية)، ونضيف لها الزيت النباتي ونسخنها، وبمجرد أن تغلي نقوم بإضافة الجمبري ونطهوه لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- ثم نقوم برفع الجمبري عن النار ونضعه في طبق ونتركه جانباً.
- بعد ذلك نقوم بإضافة زيت السمسم إلى نفس المقلاة، ومن ثم نضيف الثوم المفروم والزنجبيل المفروم ونطهوها لمدة 30 ثانية مع التحريك المستمر.
- ثم نقوم بإضافة الخضار: البازيلاء والجزر، والذرة، والبصل الأخضر، ونطهوها لمدة (2-3) دقائق مع التحريك المستمر حتى تنضج وتصبح طرية.
- ثم نقوم بوضع الخضار على جانب واحد من المقلاة، ونضيف البيض المخفوق قليلاً إلى الجانب الآخر، ونقوم بتقليب المزيج ونطهو البيض وبمجرد أن تنضج تتحد مع الخضار.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الجمبري مرةً أُخرى إلى المقلاة ونضيف الأرز المطبوخ ونرش المكونات بصلصة الصويا والميرين ونقلبها حتى تمتزج ونتركها تطهو لمدة دقيقتين أو حتى يسخن الأرز والجمبري جيداً.
- ثم نقوم بتقديمها دافئة ونزينها بالبصل الأخضر وبذور السمسم حسب الرغبة.
