التاكو:
من الأطعمة التقليدية المكسيكية سهلة وسريعة التحضير وهي من الأطعمة التي تقدّم كعشاء سريع بعد يوم طويل في العمل، كما أنها تحتوي على مجموعة متعددة من الحشوات كاللحم والدجاج والمأكولات البحرية والخضروات والجبن.
طريقة عمل التاكو المكسيكي:
المكونات:
- 1/2 كيلو من صدور الدجاج المقطعة مكعبات (يمكنك استبدال الدجاج باللحم أو الجمبري أو الهوت دوج).
- 1/2 كوب من البصل المفروم.
- 12 قطعة من خبز التورتيلا أو خبز التاكو.
- 1 كوب خس مقطع إلى شرائح.
- 1 كوب من الطماطم المقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
- 1 كوب من الفلفل الأخضر المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- 1 معلقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- 1 كوب من جبنة الشيدر.
- ملح وفلفل أسود(حسب الرغبة).
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- علبة من الفاصوليا الحمراء.
- علبة من الذرة.
صوص التاكو: - 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- 1 ملعقة كبيرة من الخلّ.
- 1 ملعقة صغير من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الخردل.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار البودرة.
- 1/2 كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- في وعاء نضع جميع مكونات الصوص، ونحركها جيّداً.
- نُتبّل الدجاج بصوص التاكو لمدة ساعة.
- في وعاء نُسخّن ملعقتين من الزيت على نار هادئة، ثمّ نضع الدجاج ونُقلّبه لمدة 5 دقائق.
- نضيف البصل والملح والفلفل ونُقلّبه مع الدجاج، ونترك الخليط قليلاً على النّار ثمّ نرفع الخليط عن النّار.
- في وعاء، نخلط الطماطم والفلفل الأخضر والكزبرة والفاصوليا الحمراء والذرة.
- نُحضر خبز التورتيلا أو التاكو، ثمّ نضع الخس والدجاج وخلطة الفلفل الأخضر والطماطم وجبن الشيدر.
- نحمي الفرن لدرجة حرارة متوسطة، ثمّ نُرتّب قطع التاكو في طبق الفرن، ونضع الطبق في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة ويصبح التاكو ذهبيّاً.
صحة وعافية
