التبولة الأرمنية:
تعتبر التبولة من الأطباق الشهيرة واللذيذة؛ فهي من أشهر الأطباق الجانبية والسلطات المعروفة عالمياً حيث تقدم في أغلب المطاعم، كما تحتوي على فوائد صحية كبيرة بسبب احتوائها على كمية جيدة من الألياف الغذائية التي تساعد الإحساس بالشبع لفترة طويلة وتسهيل عملية الهضم.
طريقة عمل التبولة الأرمنية:
المكونات:
- 1 و 1/2 الكوب من البرغل.
- 1 و 1/2 الكوب من البقدونس المفروم.
- 1 كوب من البصل الأخضر المفروم.
- 1/2 كوب من النعناع الأخضر المفروم.
- 1 حبة من حبيبات الرمان.
- 3 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- عصير ليمونة.
- ملح حسب الرغبة.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 حبّة من البصل المفروم ناعم.
- 2 فصّ من الثوم المهروس.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 2 ملعقة كبيرة من الماء.
- خس للتزيين.
طريقة التحضير:
- نغسل البرغل جيّداً ثم نقوم بتصفيته ووضعه جانباً في وعاء.
- نسكب على البرغل كوب ونصف من الماء الساخن ونتركه حتى يشرب الماء لحوالي نصف ساعة.
- في مقلاة على النار نُحمّي الزيت، ثم نضيف البصل حتى يذبل ثم نضيف معجون طماطم ونُقلب.
- نضيف كل من الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الشطة والماء ونقلب جميع المكونات، ونُبقيها على النار لدقيقتين ثم نرفعها من على النار ونتركها حتى تبرد.
- نخلط البرغل بعد أن يبرد مع المكونات السابقة ثم نضيف البقدونس والبصل الأخضر والنعناع والرمان وعصير الليمون ودبس الرمان، ونُقلّب جميع المكونات سوياً، ونضع التبولة في طبق التقديم ونُزينها بأوراق الخس، ونُقدّمها.
صحة وعافية
