اقرأ في هذا المقال
التونة المحمرة مع الأرز المتبل:
يُعد طبق التونة مع الأرز المتبل من الأطباق السريعة والسهلة والصحية نسبياً، فهي تحتوي على على قيمة غذائية عالية بالإضافة إلى أنها لذيذة جداً.
طريقة تحضير التونة المحمرة مع الأرز المتبل:
المكونات اللازمة لتحضير للتونة:
- 4 شرائح تونة.
- 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- ملح (حسب الرغبة).
- فلفل أسود (حسب الرغبة).
- 1 حبة ليمون مقطعة لشرائح.
- خبز مقرمش للتقديم.
- سلطة التقديم.
المكونات اللازمة لتحضير الأرز المتبل:
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت الفول السوداني.
- 1 حبة بصل حمراء متوسطة مفرومة ناعماً.
- 1 حبة فليفلة حمراء مقطعة مكعبات.
- 2 فص ثوم مهروس.
- قطعة زنجبيل 2 سم طازجة ومقشرة ومبشورة.
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الكاري.
- 250 مل مرقة خضروات ساخنة.
- 250 جرام أرز بسمتي أو طويل الحبة.
- عصير ليمونة واحدة.
طريقة التحضير:
- نقوم أولاً بإحضار قدر كبير ونضعه على نار متوسطة، ثم نضيف له الزيت ثم البصل، والفلفل الحار، الفلفل الأحمر، والثوم والزنجبيل ونقلبها لمدة دقيقتين.
- ثم نقوم بإضافة معجون الكاري ونحرك المكونات جيداً حتى تتجانس جميع المكونات وتندمج مع الزيت في المقلاة.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الأرز ونحركه لبضع دقائق حتى يتغطى جيداً، ثم نضيف المرق وعصير الليمون ونتركهم حتى الغليان.
- ثم نقوم بتخفيف الحرارة ونغطي القدر ونتركه ينضج برفق لمدة من 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى يمتص المرقة وينضج الأرز.
- بعد ذلك نقوم بإحضار مقلاة كبيرة ثقيلة الوزن وغير لاصقة ونسخنها على نار (من متوسطة إلى عالية) ونضيف لها شرائح التونة ونطهوها لمدة تتراوح ما بين (11 إلى 22) دقيقة، أو حتى يتغير لونها تحتها (المقلاة الثقيلة غير اللاصقة تُعطي نتيجة أفضل لأنها توزع الحرارة بالتساوي ولا تتطلب الكثير من الزيت للطهي).
- بعد ذلك نقوم بقلبها ونطهوها لمدة (1 إلى 2) دقيقة إضافية أو حتى يتغير لون التونة، (سيعطينا هذا قطعة من التونة متوسطة الندرة)، ثم نترك التونة جانباً لمدة 1-2 دقيقة للراحة قبل التقديم لإنهاء عملية الطهي.
- وإذا كنا نحب التونة النادرة، نقوم بتسخين الزيت في مقلاة (بدلاً من دهن التونة) على نار عالية حتى يبدأ الزيت في التدخين، ثم نضيف التونة ونتركها على النار لمدة 45 ثانية على كل جانب أو حتى تشرب، ثم نضعها جانباً لترتاح لمدة 1-2 دقيقة قبل التقديم.
- بعد ذلك نقوم بسكب الأرز المتبل في طبق التقديم ونضع فوقه شرائح التونة المحمرة ونزينها بقطع الليمون ونقدم بجانبه الخبز المقرمش أو السلطة.
