من أهم وأكثر المكونات التي يجب أن تتوافر في المنزل هو الخبز، إذ يرغب الكثير من الناس بتناوله بجانب الأطباق المتنوعة مثل: الشوربات والسلطات والأرز والصواني وغيرها العديد من الطبخات، ومن أشهر المخبوزات في السعودية هو خبز الجنوبي الحالي، فإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير هذا الخبز.
طريقة تحضير الخبز الحالي الجنوبي
المكونات
- كوب من الطحين الأسمر.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- نصف كوب من السمن البلدي (مذاب).
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- نصف كوب من الحليب السائل (لدهن الوجه).
- كوبان من الماء الدافئ (من الممكن أن نضيف الماء حسب الرغبة).
خطوات التحضير
- ننخل الطحين الأبيض لعدة مرات متتالية إلى أن نتخلص من الشوائب العالقة وينعم الخليط.
- نقوم بتحضير وعاء كبير في الحجم (عميق وزجاجي)، نضع به كل من المكونات التالية: الطحين الأبيض المنخل، الطحين الأسمر، ملعقة من الملح، ملعقة من السكر الأبيض.
- نخلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد بواسطة الملعقة إلى أن تتجانس المكونات معاً.
- نقوم بإضافة نصف كوب من السمن البلدي على خليط المكونات مع الاستمرار في العجن بواسطة اليدين.
- من المهم أن نحرك المكونات بواسطة اليدين؛ حتى نتحكم في مرونة العجينة وتماسكها، إذ يجب أن تكون مطاطية لا تلتصق بالوعاء أو اليدين.
- نقوم بإضافة كمية الماء الدافئ، ومن الممكن أن نزيد الماء أن احتجنا إلى ذلك.
- نقوم بتكوير العجينة، ومن ندهن العجينة بالقليل من الزيت النباتي.
- نقوم بتغطية العجينة بواسطة كيس نايلون، ومن ثم تحفظ على جنب لمدة نصف ساعة؛ حتى ترتاح.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى قطعتين، ومن ثم نفرد كل قطعة بواسطة المدلك إلى أن نحصل على عجينة رقيقة.
- نقوم بدهن وجه العجينة بالقليل من الحليب السائل، ومن ثم نضع العجينة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي.
- نقوم بتسخين الفرن على نار بدرجة حرارة عالية مع غلق باب الفرن، ومن ثم يترك لمجة نصف ساعة قبل وضع عجينة الخبز.
- نقوم بوضع العجينة داخل الفرن الساخن؛ حتى تخبز لمدة ربع ساعة.
