يوجد طرق عدة لعمل الخبز كالطبخ والخبز والشوي والقلي، وذلك يرجع حسب النوع وطريقة الإعداد، ومن أحد أنواع الخبز التي تحضر بواسطة بخار الماء المغلي هو الخبز الصيني الذي يتميز عن غيره من أنواع الخبز بأنه هش من الداخل ومنظره الأبيض وملمسه القطني المميز، وإليك عزيزي القارئ في هذا المقال طريقة تحضير الخبز الصينية في المنزل بخطوات بسيطة التحضير.
طريقة تحضير الخبز الصيني
المكونات
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ثلث كوب من الحليب السائل (كامل الدسم).
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- كوب ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير كأس زجاجي كبير في الحجم، نضع به كل من المكونات التالية: ملعقة السكر الأبيض، ملعقة الخميرة الغذائية، الماء الدافئ.
- نقوم بترك مزيج الخميرة على جنب لمدة خمس دقائق؛ حتى تخمر في مكان دافئ.
- نقوم بتحضير كل من الأدوات التالية: وعاء بلاستيكي متوسط في الحجم، منخل ذو فتحات ضيقة.
- نقوم بتنخيل الطحين بواسطة المنخل داخل الوعاء البلاستيكي لمرتين أو أربع مرات؛ حتى نتخلص من كافة الشوائب العالقة والأوساخ.
- نقوم بتحضير وعاء كبير من الستانلس ستيل، نضه به كل من المكونات التالية: الطحين المنخل، البيكنج باودر.
- نقوم بتحريك الخليط الجاف مع بعضها البعض إلى أن يتداخل البيكنج باودر في الطحين، ومن ثم نضيف ملعقتين من الزيت النباتي.
- نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض بواسطة ملعقة خشبية طويلة ومن ثم تستبدل، إذ نعجن بواسطة اليدين؛ حتى يسهل التحكم في جودة الخبز ومرونة العجينة.
- نقوم بتغطية وعاء العجينة بواسطة كيس نايلون كبير في الحجم، ومن ثم تغطى أيضاً بواسطة قطعة من القماش؛ حتى تخمر ويتضاعف حجمها بسرعة.
- من المهم أن نترك العجينة تخمر لمدة ساعة وكلما طال الوقت كلما حصلنا على عجينة أفضل وهشة للخبز.
- نقوم بلم العجينة، ومن ثم تعجن مرة أخرى؛ حتى يخرج الهواء منها.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى عدة كرات متساوية في الحجم، ومن ثم تصفى بواسطة المصفاة.
- نقوم بغلي طنجرة من الماء، ومن ثم نضع المصفاة فوقها وكرات العجينة وتغطى المصفاة؛ حتى تنضج كرات العجينة على البخار.
