يعتبر المطبخ الكوري من أشهر أنواع المطابخ في العالم أجمع، إذ يحب ويرغب العديد من الناس من حول العالم بتحضير الطعام الخاص بهم، وتتميز كوريا بنوع خبز خاص بها فإليكم طريقة تحضيره في المنزل بأسهل الخطوات.
طريقة تحضير الخبز الكوري
المكونات
- أربع أكواب ونصف من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- نصف كوب من الحليب كامل الدسم أو نصف دسم.
- ملعقة ونصف كبيرة من البقدونس الطازج (مفروم).
- ملعقتان كبيرتان من السكر (صوص الزبد والثوم).
- كوب من الزبد الذائب (صوص الزبد والثوم).
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من السكر (للحشوة).
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- كوب وثلث من الماء الدافئ.
- ملح (صوص الزبد والثوم).
- كوب من الجبن الكريمي.
- بيضة كبيرة مخفوقة.
- حبتان من البيض.
خطوات التحضير
- ننخل كمية الدقيق لثلاث أو أربع مرات؛ حتى نتخلص من الشوائب.
- نحضر وعاء متوسط في الحجم، نضع به كل من المكونات التالية: كوب وثلث من الماء، ملعقة من الخميرة الغذائية.
- نترك المزيج على جنب لمدة عشر دقائق، حتى تتخمر المكونات.
- نقوم بتحضير وعاء متوسط في الحجم، نضع به كل من المكونات التالية: الدقيق، الملح، السكر.
- نخلط المكونات مع بعضها البعض إلى أن تتجانس بشكل جيد، ومن ثم نضيف مزيج الخميرة مع الحرص على العجن بواسطة اليدين.
- نقوم بضم العجينة على شكل دائري، ومن ثم نتركها مغطاة بورق حفظ الأغذية لمدة تتراوح من 45-60 دقيقة.
- نقوم من بعد مرور وقت تخميرها بتشكيل العجينة لعدة كرات، ومن ثم نرجع بتغطيتها ونتركها في نفس المكان الدافئ لمدة 45-60 دقيقة.
- نقوم في هذه الفترة بتسخين الفرن على نار بدرجة حرارة عالية أي ما تقارب 250 درجة مئوية.
- نقوم بدهن كرات العجينة بالبيضة المخفوقة، ومن ثم نضعها داخل الفرن لمدة ثلث ساعة (20-25) دقيقة.
- نقوم بترك الخبز في الخارج قليلاً؛ حتى يصبح من درجة حرارة الغرفة.
- نحضر وعاء متوسط في الحجم، نضع الجبن والسكر الأبيض مع خفقهما معاً إلى أن يذوب السكر، ومن ثم نضعهما في كيس حلواني.
- نقوم بوضع مقادير الصوص في وعاء بحجم كبير، ومن ثم نضعها في حمام مائي مع التقليب باستمرار مع الحرص على أن لا ينضج البيض.
- نقوم بتكوين عدة فتحات في كل قطعة خبز بحيث تكون كالمثلثات مع الحرص على عدم قطع الخبز بالنهاية.
- ندهن الخبز بصوص الزبدة، ومن ثم نوزعها بين فتحات الخبز مع رش القليل من الملح.
- نضع صينية الخبز في الفرن لمدة ربع ساعة، ومن ثم نقدم الخبز ساخناً ومقرمش.
