السمبوسة:
السمبوسة: هي عبارة عن عجينة خاصة يتم لفها على شكل مثلثات وتُقلى بالزيت الساخن، وهي من الأطباق الجانبية والسريعة والخفيفة والتي يمكن حشوها بالعديد من الحشوات فمن الممكن حشوها بالجبنة أو الخضار أو الدجاج أو باللحم المفروم، وهي من أنواع المقبلات اللذيذة التي ترتبط بشهر رمضان.
طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة:
المكونات:
- رقائق السمبوسة الجاهزة أو البيتية.
- 1 كغ من لحم العجل المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 حبة من البصل الأحمر مفروم.
- 1 ملعقة كبير من الكزبرة المطحونة.
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- رشة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 1/2 حزمة من البقدونس المفروم.
- 1/2 حزمة من الكراث المفروم.
- زيت نباتي غزير للقلي.
طريقة التحضير:
- في مقلاة واسعة على النار، نُحمي الزيت ثمّ نضع البصل ونحركه حتى يذبل قليلاً.
- نضيف كمية اللحم المفروم، ونُحرك.
- نضيف كل من عصير الليمون، رشة السكر، الكزبرة، الكمون، الملح، الفلفل الأسود و القرفة ونُحرك جيّداً.
- نطفئ النار عن اللحم بعد أن ينضج تماماً، ونضعه جانباً حتى يبرد اللحم تماماً.
- ثم نضيف البقدونس المفروم والكرات على اللحم ونخلط المكونات جيّداً، وهكذا أصبحت حشوة اللحم المفروم جاهزة للحشو.
- نحشو قطع السمبوسة بالحشوة ونُغلقها على شكل مثلث، أو بالشكل الذي تريد.
- نُحمِّي مقداراً من الزيت في قدر على نار عالية ثم نقلي السمبوسة باللحمة المفرومة حتى تُصبح ذهبية اللون ونُقدّمها.
صحة وعافية
