يتميز الطعام الهندي بطعمه الشهي فهو كثير التوابل والبهارات فلذلك تعد الهند من أكبر الدول المصدرة للبهارات في العالم، تحب الكثير من السيدات تطبيق الأطعمة الهندية في المنزل، فلذلك في هذا المقال سوف نتكلم عن أحد المأكولات شعبية في الهند وهي الفطائر المنفوخة، فإليكم طريقة عملها ومكوناتها.
طريقة تحضير الفطائر الهندية المنفوخة
المكونات
- زيت للقلي.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السميد الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبتان من البطاطا (مسلوقة ومهروسة).
- كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
خطوات التحضير
- نقوم بتحضير ورق الزبدة والمنخل، ننخل الطحين في المنخل على ورق الزبدة، ومن ثم يحفظ على جنب إلى حين الحاجة.
- نقوم بتحضير إناء كبير في الحجم، نضع به كل من المكونات التالية: السميد، الملح، البطاطا مع سلقها مسبقاً، الكزبرة الخضراء، الزيت النباتي، الكركم، الفلفل الأسود، البابريكا، الزنجبيل، الكمون، بودرة الثوم، البيكنج باودر، الطحين المنخل.
- نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض إلى أن تتمازج فيما بينها.
- نقوم بإضافة الماء الدافئ على خليط العجينة مع الاستمرار في العجن إلى أن نحصل على عجينة ناعمة الملمس ومتماسكة.
- نقوم بدهن العجينة بالقليل من الزيت النباتي، ومن ثم تحفظ في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.
- نقوم من بعد ملاحظتنا من أن العجينة قد تضاعف حجمها بفردها بواسطة الشوبك إلى أن نحصل على عجينة رقيقة الملمس.
- نقوم من بعد فرد العجينة بتكويرها، ومن ثم نضعها على جنب لحين الحاجة، ونستمر في هذه الخطوة إلى أن ننتهي من الكمية.
- نقوم بتحضير مقلاة كبيرة في الحجم وعميقة ذات قاعدة مسطحة، نضع بها كمية من الزيت النباتي، ومن ثم نضعها على الغاز.
- نقوم بتسخين الزيت على درجة حرارة عالية، ومن ثم نضع كرات العجينة في الزيت الساخن؛ حتى تقلى وتصبح منتفخة.
