تعتبر الأكلات الإيطالية من أشهر الأكلات والأطعمة المشهورة عالمياً، إذ يتميز المطبخ الإيطالي بتنوع وجباته سواء كانت من الحلويات أو المعجنات أو المخبوزات والسندويشات العديد من الأطعمة المتنوعة في مجال التصنيع الغذائي، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة تحضير الفطيرة الإيطالية في المنزل والتي تتميز بحشوة مثل حشوة البيتزا.
طريقة تحضير الفطيرة الإيطالية
المكونات
مكونات العجينة
- رشة ملح.
- بهارات إيطالية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- كوب ونصف من الطحين الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الغذائية.
مكونات الحشوة
- ثوم.
- زيت زيتون.
- أوراق ريحان.
- شرائح من الفطر.
- شرائح من الزيتون.
- صلصة البيتزا الجاهزة.
- جبنة موزاريلا حسب الرغبة.
- رشة من جبن الشيدر الأبيض.
- معجون البيستو حسب الرغبة.
- فلفل ألوان رومي مقطع إلى مكعبات.
- شرائح من صدور الدجاج المشوي متبل (بزيت الزيتون وملح وفلفل أسود وبهارات إيطالية وبابريكا).
خطوات التحضير
- نقوم بتذويب كمية الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ مع تركه لمدة عشر دقائق دون تحريكه؛ حتى يخمر.
- نحضر وعاء مناسب لوضع كل من المكونات التالية: الطحين المنخل مسبقاً والبهارات الإيطالية والسكر الأبيض والملح.
- نقوم بخلط المكونات بواسطة الملعقة، ومن ثم نضيف مزيج الخميرة على الخليط مع الاستمرار في التحريك إلى أن تتمازج المكونات مع بعضها البعض.
- نقوم بإضافة ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون مع العجن إلى أن نحصل على عجينة لينة القوام وطرية.
- نقوم بتكوير العجينة على بعضها، ومن ثم تغلف داخل الوعاء وتحفظ في مكان دافئ لمدة ربع ساعة.
- من بعد مرور الربع ساعة نفرد العجينة على سطح صلب مع رش القليل من الطحين.
- نشكل العجينة على شكل مستطيل مع قطع الأطراف، ومن ثم نضع صلصة البيستو وجبنة الموزاريلا ومفروم الفلفل الملون وصلصة البيتزا الجاهزة.
- نقوم بتحضير مقلاة صغيرة في الحجم تحتوي على القليل من الزيت النباتي أو زيت الزيتون، إذ نضعها على النار، ومن ثم نضع الفطر والثوم في الزيت الساخن مع تحريكهما من فترة إلى أخرى.
- نقوم بتتبيل صدور الدجاج بالبهارات المذكورة، ومن ثم نضعها على الشواية.
- نقوم بإضافة قطع صدور الدجاج داخل العجينة مع وضع جبنة الشيدر وأوراق الريحان، ومن ثم نغلق أطراف العجينة.
- نقوم بدهن وجه الفطيرة بزيت الزيتون، ومن ثم توضع داخل الفرن إلى أن تتحمر وتنضج.
