اقرأ في هذا المقال
- الكفتة التركية
- طريقة عمل الكفتة التركية المقلية
- طريقة التحضير
- طريقة عمل الكفتة التركية المشوية في الفرن
الكفتة التركية:
تعد أطباق الكفتة من الأطباق اللذيذة وسهلة التحضير، فهي تحضّر بالكثير من الطرق، وتشتهر الكفتة التركية بمذاقها اللذيذ، حيث يرغب كل من يذهب إلى تركيا تجربة هذا الطبق اللذيذ، بالإضافة إلى طعمها اللذيذ فإنها تعتبر طبق غنيّ بالبروتين والفيتامينات والمعادن.
طريقة عمل الكفتة التركية المقلية:
المكونات:
- نصف كيلو من لحم البقر المفروم.
- 1 حبة من البصل المفرم.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من بهارات البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (الشطة).
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع كوب من فتات الخبز.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- بيضة.
- زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير:
- نضع كل من اللحم، البصل، البقدونس، صلصة الطماطم، فتات الخبز، زيت الزيتون والبيض في محضرة الطعام.
- نخلط جميع المكونات جيداً وذلك حتى تتداخل مع بعضها البعض.
- نضيف الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون والفلفل الأحمر الحار إلى الخليط ونُقلّب حتى تختلط الكفتة بالنكهات.
- وفي هذه الخطوة نستمر بالخلط للحصول على عجينة لحم متماسكة.
- نأخذ مقدار من خليط الكفتة، وباستخدام يدينا نشكّل إلى أقراص متوسطة الحجم.
- نُحمّي زيت غزير على النار ثم نبدأ بقلي أقراص الكفتة وذلك حتى تتحمّر وتنضج.
- نُجهز طبق فيه محارم ورقيه، ثم نزيل الكفتة من الزيت، ونضعها على المحارم؛ لتتشرّب الزيت الزائد ثم نقدمها.
طريقة عمل الكفتة التركية المشوية في الفرن:
المكونات:
- نصف كيلو من اللحم مفروم.
- 2 فصّ من الثوم المفروم.
- نصف كوب من البصل المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من السماق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من النعناع الطازج المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
طريقة التحضير:
- نضع كل من اللحم، الثوم، البصل، البقدونس، السماق، الملح، الفلفل الأسود، النعناع، الكمون، الزعتر الناشف، الشطة في محضرة الطعام، ونخلط جميع المكونات حتى تمتزج تمامًا.
- نُشكل اللحم على شكل أقراص أو أصابع متوسطة الحجم، ثم نضعها في الثلاجة.
- نضعها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة، مع مراعاة وضع ورق فويل تحتها؛ وذلك حتى نحافظ على نظافة الفرن.
- نُقلّب الكفتة على جميع الجهات حتى تنضج تمامًا.
- يمكننا وضع الكفتة في أسياخ خشبية وشويها بالفرن بنفس الطريقة.
- نضع الكفتة في طبق التقديم إلى جانبها الثومية والخبز العربي والمخللات.
