طريقة عمل النمورة

النمورة:

تعتبر النمورة من أنواع الحلى العربي والمعروف، والمكونات الرئيسية فيها هو السميد والسكر والزبدة. تتميّز النمورة باحتوائها على فوائد غذائية متعددة، وذلك بفضل مكوناتها، فهي تمد الجسم بالطاقة بفعل السعرات الحرارية العالية.

يعود أصل النمورة إلى مصر وبلاد الشام، وتختلف مسمياتها من بلد إلى آخر فتسمّى بالبسبوسة أو الهريسة أو الريفاني، ولكن في فلسطين تُسمّى بالنمورة ويمكن أيضاً تحضيرها بعدة نكهات مثل القرفة أو القشطة أو الشوكولاتة، لكن في الأغلب يتم تقديم النمورة بنكهتها الأصلية مع تزيينها بالمكسرات.

طريقة عمل النمورة:

المكونات:

• 2/1 كوب من السمن.
  
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  
• 2 و 1/2 الكوب من السميد الخشن.
  
• 1كوب من السكر الناعم.
  
• 2/1كوب من جوز الهند الناعم.
  
• 1 كوب من لبن الزبادي.
  
• 2/1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  
• 4/1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  
• 1 رشة خفيفة من الملح.
  
• 2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  
• 2 ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  
• 2/1 كوب من اللوز.
  مكونات القطر:
  
• 2 كوب من السكر.
  
• 1 كوب من الماء.
  
• 1 ملعقة صغيرة من ماءالورد.
  
• 1ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  
• 1ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  

طريقة التحضير:

• على نار متوسطة نضع السمنة والزبدة في قدر صغير الحجم حتى يذوب السمن.
  
• نضع السميد والزبدة والسمن في وعاء الخلاط ونشغّل لمدة دقيقة حتى تختلط المواد.
  ملاحظة: من الأفضل ترك السميدة مدة 1/2 ساعة قبل إتمام الوصفة.
  
• نضيف كل من السكر، جوز الهند، البيكنج باودر،الملح، الزبادي، بيكربونات الصودا، ماء الورد وماء الزهر، ثمّ نقوم بتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة؛ إلى أن يتكون لدينا خليط متجانس وناعم.
  
• نُجهّز طبق خاص بالفرن وندهنه بالزبدة أو السمنة.
  
• نسكب خليط النمورة في طبق الفرن، ونساوي سطح الخليط بالملعقة حتى يصبح متساوياً.
  
• ملاحظة: نبقي النمورة لمدة 1/2 ساعة قبل الخبز.
  
• باستخدام سكين نقطّع النمورة إلى مربعات.
  
• نوزّع أنصاف اللوز على المربعات.
  
• لتحضير القطر(الشيرة):
  
• نضع السكر، الماء، ماء الورد، ماء الزهر وعصير الليمون في قدر عميق.
  
• نضع القدر على نار متوسطة وندع القطر(الشيرة) يغلي لمدة 10 دقائق.
  
• نُسخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة حرارية.
  
• نضع النمورة في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة حتى تنضج النمورة ويُصبح لونها ذهبي.
  
• نخرج النمورة من الفرن.
  
• نسكب القطر (الشيرة) على النمورة وهي ساخنة.
  
• نتركها حتى تبرد ونضعها في أطباق التقديم ونقدمها.
  

صحة وعافية