يعد بسكويت البطاطا الحلوة من أشهى أنواع البسكويت المتعارف عليها في المطبخ الحلواني الغربي، ويساعد بسكويت البطاطا الحلوة على تسهيل عملية الهضم وبالتالي تؤدي في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، إذ يتم تحضير الكثير من الحلويات اللذيذة من البطاطا الحلوة مثل: الفطائر والكاسرولات، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد بسكويت البطاطا الحلوة التي تكفي لستة أشخاص.
طريقة إعداد بسكويت البطاطا الحلوة:
المكونات:
- نصف كوب من الحليب السائل.
- كوب ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- كوب إلا ربع من البطاطا الحلوة المسلوقة المهروسة.
- ست ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة اللينة.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة الحجم من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
طريقة التحضير:
- نبدأ في تجهيز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نحضر صينية الفرن نبطنها بورق الزبدة أو ندهنها بالقليل من الزيت النباتي براحة اليد مع مراعاة دهن كافة الجوانب.
- نحضر وعاء كبير الحجم نضع به البطاطا والحليب السائل، ومن ثم نقوم بهرس البطاطا حتى تتمازج بشكل جيد مع الحليب ومن ثم نتركها على جنب حتى تنقع.
- نحضر وعاء آخر نضع كل من المكونات التالية: الملح والطحين والبيكنج باودر والسكر.
- نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض بواسطة ملعقة خشبية، ومن ثم نقوم بإضافة الزبدة اللينة ونستمر في التحريك حتى يصبح لدينا قوام رملي.
- نقوم بإضافة البطاطا المهروسة والمنقوعة بالحليب على خليط الطحين، نحرك المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس.
- نقوم بتنظيف سطح جيد ونرشه بالقليل من الطحين.
- نقوم بفرد العجينة على السطح بواسطة النشابة، ومن ثم نحضر قطاعة البسكويت أو أي أداة كالكوب بشرط أن تكون جميع القطع بنفس الحجم.
- نحضر الصينية المجهزة مسبقاً نضع بها حبات البسكويت المقطعة مع ترتيبها بشكل جيد وترك مسافة بين واحدة وأخرى.
- نقوم بإدخال الصينية في الفرن المسخن مسبقاً ولمدة ربع ساعة تقريباً أو حتى نلاحظ تغير لون البسكويت إلى اللون الذهبي.
- نقوم بإخراج صينية بسكويت البطاطا الحلوة من الفرن، نترك البسكويت حتى يبرد قليلاً قبل أن نوزعه.
- نحضر صحون أو زبادي مناسبة للتقديم، نوزع بها حبات بسكويت البطاطا الحلوة، ومن ثم تصبح جاهزة التقديم.
نصائح:
- من الممكن أن نشكل عجينة البسكويت على شكل أقراص قبل أن نفردها على أي سطح صلب.
- يجب أن تكون كل المكونات بدرجة حرارة الغرفة إلا الزبدة يجب أن تكون باردة.
- من الممكن أن نضيف بيضة واحدة لرفع القيمة الغذائية للبسكويت.
- مراعاة استخدام نفس الكوب في تحديد كل المكونات المختارة للوصفة.
