يتميز طبق بطاطس الأفطار بطعمه اللذيذ والمقرمش، وبسهولة تحضيره وبفوائده الصحية الكثيرة، فتساهم البطاطس في تقوية العظام، وتحسن عملية الهضم، كما أنها مفيدة للبشرة، فهي غنية جداً بالبروتينات، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والفسفور، وفيتامين ج.
طريقة تحضير بطاطس الإفطار
المكونات
- كيلو من البطاطس.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 1 ملعقة صغيرة من ملح كوشير (ملح خشن).
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، أو حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم الطازج.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتجهيز الفرن، فنسخنه مسبقاً إلى درجة 400 فهرنهايت.
- ثم نقوم بإحضار صينية خبز كبيرة ونبطنها بغطاء سيليكون، أو بورق غير لاصق.
- ثم نقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- ثم نغسلها ونجففها بالمناشف الورقية، أو نقوم بفردها على سطح مستو في طبقة واحدة لمدة (من 15 إلى 20) دقيقة.
- بعد ذلك نقوم بوضع البطاطس في وعاء كبير ونرش عليها زيت الزيتون ونقلبها، ثم نرشها بالتوابل ونقلبها مرةً أُخرى حتى تتغلف بالتوابل جيداً.
- ثم نقوم بوضع البطاطس في طبقة متساوية على صينية الخبز المعدة ونخبزها في الفرن المسخن لمدة (من 20 إلى 23) دقيقة.
- ثم نُقلّب البطاطس سريعاً، ونشغل الشواية ونضع صينية البطاطس أسفلها لمدة (من 4 إلى 5) دقائق، أو حتى يُصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً.
- وأخيراً نقوم بإخراجها من الفرن وننقلها إلى طبق التقديم، ونزينها بالبقدونس المفروم الطازج ونقدمها على الفور.
- يُمكننا أن نقوم بتخزين أي بطاطس متبقية في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام، كما يُمكننا أن نحفظها بطريقة التجميد، فنوزعها على صينية ونجمدها في طبقة واحدة لمدة ساعتين أو حتى تُصبح البطاطس متماسكة، ثم ننقلها إلى كيس تفريز ونحفظها لمدة تصل إلى 3 أشهر، (لكن يجب أن نقوم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل قبل إعادة التسخين).
- نقوم بتسخين البطاطس المتبقية في صينية خبز بالفرن على حرارة 400 لمدة 10 دقائق أو حتى تُصبح ساخنة، أو نقوم بإعادة تسخينها في مقلاة ساخنة مع القليل من الزيت.
