يتفنن العديد من الطهاة حول العالم بإعداد الكثير من الأنواع الجيدة في الطعام ومنها الخبز، إذ يتوافر لدينا العديد من الأنواع الشهية من الخبز وأيضاً الغريبة، ومن أحد الأنواع التي قد أضيفت مؤخراً لعالم المخبوزات هو خبز الجزر الصحي، فإليك عزيزي القارئ طريقة تحضيره في المنزل.
طريقة تحضير خبز الجزر
المكونات
- كوب من الماء الدافئ.
- كوب من دقيق الجاودار.
- كوبان من الجزر المبروش.
- نصف كوب من دقيق الذرة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة ونصف صغيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة الغذائية.
- ملعقة ونصف صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- ملعقة ونصف صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- كوبان وربع من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
خطوات التحضير
- نقوم بتحضير كل من الأدوات التالية: صحن عميق بلاستيكي متوسط في الحجم، مصفاة بحجم متوسط ذو فتحات ضيقة المسام.
- نقوم بتنخيل كوبان وربع من الطحين الأبيض في المصفاة داخل الصحن، إذ ننخل الطحين لثلاث أو أربع مرات وذلك إلى أن نلاحظ اختفاء الشوائب والأوساخ العالقة.
- نقوم بتحضير إناء آخر صغير في الحجم، نضع به كل من المكونات التالية: ملعقة الخميرة الفورية الجافة وملعقة من السكر الأبيض وكوب الماء الفاتر، إذ نترك وعاء الخميرة بمكوناته مع بعضه البعض على جنب في مكان ذو حرارة دافئة لمدة خمس دقائق.
- نقوم بتحضير وعاء من الستانلس ستيل كبير في الحجم، نضع به كمية الطحين المنخل وطحين الذرة وطحين الجاودار مع ملعقة الملح، ونحرك الخليط إلى أن نلاحظ تمازج المكونات.
- نقوم بسكب مزيج الخميرة من بعد أن نلاحظ تضاعف حجمها على المكونات الجافة، ومن ثم نضيف مبروش الجزر والزعتر المجفف.
- نقوم بعجن وتقليب المكونات مع بعضها البعض إلى أن نحصل على عجينة متماسكة القوام لا تلتصق باليدين.
- نقوم بنقل العجينة على سطح سيراميك المطبخ مع مراعاة وضع القليل من الطحين الأبيض مع الاستمرار في العجن ودعك العجينة بقوة.
- نقوم بتغليف العجينة بواسطة كيس بلاستيكي وقطعة من القماش الدافئ، ومن ثم تترك على جنب لمدة ساعة؛ حتى يتضاعف حجمها.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى عدة كرات متوسطة في الحجم، ومن ثم نفرد كل كرة على حدة أو بالإمكان تشكيل أي شكل نرغب به بالعجينة.
- نقوم بنقل كرات العجينة على صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي؛ حتى نخبز خبز الجزر داخل الفرن المسخن على نار بدرجة حرارة متوسطة.
- نقوم بخبز العجينة لمدة نصف ساعة أو إلى أن نلاحظ تغير لون الخبز إلى اللون الذهبي المحمر.
