تعتبر المخبوزات الإيطالية من أكثر أنواع المخبوزات شهرة في أنحاء العالم، إذ تتميز بلذة طعمها وأنواعها الشهية، ومن أكثر أنواع المخبوزات شهرة في المطبخ الإيطالي هو خبز الفوكاشيا الذي يتميز عن غيره من أنواع الخبز بأنه يكون محشي بعدة من الأنواع الشهية وأبرزها الزيتون، وإليكم في هذا المقال طريقة تحضير خبز الفوكاشيا الشهي في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة.
طريقة تحضير خبز الفوكاشيا
المكونات
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- كوب ونصف من الماء الفاتر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية الفورية.
- مكعبات جبن صغيرة في الحجم.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- طماطم كرزية.
- ربع كوب من زيت الزيتون لدهن العجينة.
- ملعقة كبيرة من إكليل الجبل.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر.
- ملعقة صغيرة من الريحان.
- زيتون أسود أو أخضر.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق زجاجي، نضع به كل من المكونات التالية: الخميرة الجافة، السكر الأبيض، زيت الزيتون، الماء الفاتر.
- نقوم بخلط وخفق المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد إلى أن تتجانس فيما بينها.
- نقوم بتغطية الوعاء بورق حفظ الأغذية، ومن ثم يترك على جنب؛ حتى تتفاعل الخميرة مع المكونات.
- نحضر ورق الزبدة، نقوم بتنخيل الطحين الأبيض فوقه لمرتين أو ثلاث إلى أن نتخلص من كافة الشوائب؛ حتى لا يظهر تكتلات خلال عملية العجن ونحصل على قوام الخبز الجيد.
- نقوم بتحضير وعاء بلاستيكي كبير في الحجم، نضع به كل من المكونات التالية: الطحين المنخل، الملح، البيكنج باودر.
- نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض بواسطة اليدين؛ حتى تختلط المكونات بشكل جيد مع بعضها، ومن ثم نضيف خليط الخميرة فوقها.
- نقوم بعجن الخليط؛ حتى يصبح لدينا عجينة غير لاصقة مع الحرص على تحضير الفرن، إذ نسخنه على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- نقوم بتحضير صينية واسعة الحجم، ندهنها بالقليل من زيت الزيتون، ومن ثم نفرد العجينة بها.
- نحرص على تغطية العجينة مع تركها؛ حتى ترتاح وتتخمر لمدة تتراوح ما بين 2-3 ساعات في الفريزر.
- نحضر وعاء متوسط في الحجم، نضع به كل من المكونات التالية: زيت الزيتون، الريحان، الأوريغانو، إكليل الجبل، الزعتر المجفف.
- نخلط الأعشاب مع بعضها البعض؛ حتى تتجانس، نقوم من بعد أن نلاحظ تخمر العجينة بدهنها بمزيج الأعشاب، ومن ثم نرتب على وجهها الزيتون والطماطم ومكعبات الجبنة.
- نضع العجينة داخل الفرن الساخن لمدة ربع ساعة مع الحرص على تشغيل المشواة من؛ حتى يصبح بلون ذهبي من الأعلى.
