خبز الكاري هو نوع من أنواع الخبز الياباني الذي يكون عبارة عن عجينة دائرية الشكل بحجم صغير محشو بالبطاطا والبصل وبعض البهارات والتوابل الشهية ومقلي بالبقسماط، إذ يتميز بسهولة تحضيره ومكوناته البسيطة، فإليك عزيزي القارئ طريقة تحضيره في المنزل.
طريقة تحضير خبز الكاري
المكونات
مكونات العجينة
- صفار بيضة.
- ملعقة وربع من الزبدة اللينة.
- كوب وثلث من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كيلو غرام من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
مكونات الحشوة
- ملح حسب الذوق.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ثلاث حبات من البطاطا (متوسط الحجم).
- ثلاث حبات من البصل (متوسط الحجم).
مكونات الوجه
- ملعقة صغيرة حليب سائل.
- بياض البيض (زلال البيض).
- بقسماط أو كعك مطحون.
- كوب ونصف من الزيت النباتي (للقلي).
خطوات التحضير
- نحضر صحن متوسط في الحجم وعميق، ننخل الطحين الأبيض به مع الحرص على أن يتشكل لدينا طحين ناعم القوام.
- نقوم بتفريغ الطحين على وعاء بلاستيكي كبير في الحجم، ومن ثم نضيف إليه الخميرة الغذائية والسكر الأبيض مع الحرص على خلط المكونات الجافة.
- نحضر وعاء آخر بلاستيكي صغير في الحجم، نخفق به صفار البيض والحليب السائل.
- نقوم بسكب المزيج السائل فوق خليط الطحين مع تحريك المكونات معاً إلى أن نلاحظ تجانسها.
- نقوم بإضافة كمية الزبدة، ومن ثم تعجن المكونات بواسطة اليدين لمدة عشر دقائق وتحفظ على جنب لمدة ساعة؛ حتى تتخمر.
- نقوم بتحضير الحشوة، إذ نقلب البصل على الغاز مع إضافة الكاري.
- نقوم بتقطيع البطاطا إلى مكعبات صغيرة في الحجم، ومن ثم نضعها في طنجرة تحتوي على الماء والملح؛ حتى تسلق.
- من بعد سلق البطاطا نصفيها من الماء، ومن ثم نضيفها إلى مقلي البصل مع إضافة السكر البني؛ حتى تشوح قليلاً وتصبح بلون ذهبي.
- نقوم برفع المقلاة عن النار، وتترك على جنب إلى أن يبرد الخليط.
- نقوم بتقطيع العجينة وتشكيلها إلى كرات، ومن ثم نحشي كل كرة من العجين بملعقة كبيرة من الحشوة، وتغلق.
- نسخن كمية من الزيت النباتي، ومن ثم نضع به كرات العجينة المغمسة ببياض البيض والبقسماط.
