يشتهر الخليج العربي بالعديد من المأكولات والأطعمة الغنية بالتوابل والبهارات الشهية ذات الرائحة اللذيذة، ويعتبر الخبز العربي ذات صيت واسع في العالم أجمع ويتميز بشكله الدائري، ومن أحد أشهر أنواع الخبز التقليدية في دول الخليج هو خبز الملة ويشتهر خصوصاً في السعودية، وإليك عزيزي القارئ في هذا المقال طريقة تحضير خبز الملة في المنزل على الطريقة الخليجية.
طريقة تحضير خبز الملة
المكونات
- بيضة.
- ماء دافئ.
- رشة من الملح.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الشومر.
- ملعقة كبيرة من حبة البركة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
- ثلاث أكواب من الطحين الأسمر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- ثلاث أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
طريقة التحضير
- نقوم كخطوة مهمة وفي البداية بتنخيل الطحين، إذ يجب أن ننخله لعدة مرات إلى أن نتخلص من كافة الشوائب العالقة.
- نقوم عند تنخيل الطحين الأبيض في وعاء كبير في الحجم بتنخيل الطحين الأسمر فوقه، ومن ثم نقلب كل من الطحين الأبيض والطحين الأسمر مع بعضهما البعض.
- نقوم بإضافة كل من المكونات التالية: رشة الملح، ثلاث ملاعق من الحليب البودرة.
- نقوم بخلط وتقليب المكونات المضافة مع كمية الطحين المنخل إلى أن نلاحظ تمازج وتداخل المكونات معاً.
- نقوم بإضافة حبة البيض ونصف كوب الزيت النباتي على خليط المكونات الجافة مع الحرص على تقليب المكونات بواسطة المضرب اليدوي الشبكي (الخفاقة اليدوية).
- نقوم بتحضير وعاء صغير في الحجم، نضع به كل من المكونات التالية: الخميرة الغذائية، السكر الأبيض، الماء الدافئ.
- نترك وعاء الخميرة على جنب لمدة عشر دقائق؛ حتى تخمر المكونات وتتفاعل مع بعضها البعض.
- نقوم بإضافة كل من المكونات التالية: حبة البركة، الهيل، الشومر (من الممكن أن نستغني عن هذه المطيبات أو نستخدم نوع واحد).
- نقوم بإضافة الماء الدافئ بشكل تدريجي وذلك لأنه من الممكن لا نحتاج إلى كل الكمية مع مراعاة الاستمرار في العجن.
- نقوم بترك العجينة؛ حتى ترتاح لمدة ساعة على الأقل في مكان دافئ.
- نقوم بتحضير الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- نقوم بتشكيل العجينة على شكل كرات متوسطة في الحجم، ومن ثم توضع داخل صينية مغلفة بورق الخبز.
- نقوم بخبز العجينة في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة.
