خبز النمر أو خبز التايجر (tiger bread) هو عبارة عن خبز هولندي المنشأ ولكنه أكثر شهرة في أمريكا وخصوصاً في سان فرانسيسكو، يتميز بقشره المنقط مثل جلد النمر ومن هنا جاءت التسمية، وإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير خبز النمر في المنزل بمكونات سهلة التوافر وخطوات سريعة التحضير.
طريقة تحضير خبز النمر
المكونات
- كوبان من الماء الدافئ.
- ربع كوب من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من محسن الخبز.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الجافة.
- كيلو غرام من الطحين الأبيض ناعم الحبيبات.
- ثلاث ملاعق ونصف كبيرة من الزبدة اللينة (درجة حرارة الغرفة).
مكونات خليط التغطية
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ثلاث كيلو غرام من دقيق الأرز.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- رشة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
خطوات التحضير
- نقوم بتنخيل الطحين في وعاء مناسب من كمية الطحين؛ حتى نتخلص من جميع الشوائب.
- نحضر وعاء صغير في الحجم، نضع به كل من المكونات التالية: ملعقة صغيرة من الخميرة، كوب من الماء الدافئ، ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- نترك وعاء الخميرة على جنب في مكان دافئ ومظلم؛ حتى يتضاعف حجمها، إذ تعتبر المكون الأساسي لنفش الخبز.
- نحضر العجانة الكهربائية، نضع بها كل من المكونات التالية: كوب من الماء، ثلاث ملاعق ونصف من الزبدة اللينة، ربع كوب من حليب البودرة، ملعقة من محسن الخبز، ملعقة من الملح، كيلو غرام من الطحين المنخل.
- نقوم بعجن المكونات المضافة في العجانة لمدة عشر دقائق، ومن ثم نضيف وعاء الخميرة.
- نقوم بعجن المكونات لمدة عشر دقائق أخرى؛ حتى يتشكل لدينا عجينة مرنة ومتماسكة ومن ثم تترك؛ حتى ترتاح لمدة ربع ساعة.
- نقوم في هذه الفترة بعمل خليط التغطية أو خليط جلد النمر، إذ نحضر وعاء كبير في الحجم وعميق، نضع به كل من المكونات التالية: دقيق الأرز، السكر الأبيض، الملح، الخميرة، الماء، الزيت.
- نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض، ومن ثم تترك على جنب لمدة ثلث ساعة تقريباً.
- نقوم بتقطيع العجينة على شكل كرات دائرية، ومن ثم نأخذ مقدار من خليط جلد النمر؛ حتى نضعه على الوجه، إذ يجب أن تكون الطبقة سميكة.
- نقوم بنقل كرات العجينة على صينية فرن مغلفة بورق الزبدة، ومن ثم نضع الصينية داخل الفرن الساخن.
- نخبز العجينة لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
