حبة البركة وهي عبارة عن نبات ذات أوراق بيضاء طويلة الساق، يكثر زرعها في السعودية والباكستان والهند والمشرق العربي والمغرب العربي، كما لها العديد من المسميات وذلك يرجع حسب كل دولة منتجة لها فتسمى القزحة والكمون الأسود والحبة السوداء والعديد من المسميات، كما تدخل في تحضير وإعداد الكثير من الطبخات والمعجنات والمخبوزات حول العالم أجمع ومنها خبز حبة البركة الذي سوف نتكلم عنه في هذا المقال.
طريقة تحضير خبز حبة البركة
المكونات
- حبة من البيض.
- ماء دافئ للعجن.
- ملعقة صغيرة من حبة البركة.
- فنجان صغير من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- ملعقة صغيرة من الخميرة سريعة الذوبان.
- كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض ناعم الحبيبات.
خطوات التحضير
- نقوم بتنخيل كمية الطحين بشكل جيد، ومن ثم نضيف إليه كل من المكونات التالية: ملعقة حبة البركة وملعقة الملح وفنجان الزيت النباتي وملعقة الخميرة سريعة الذوبان والماء.
- نقوم بتقليب جميع المكونات بشكل جيد بأي نوع أداة نرغب به (شوكة خشبية، سكين الاسباتيولا، مضرب يدوي شبكي).
- نقوم بتحريك المكونات لمدة خمس دقائق، إذ بإمكاننا دهن يدينا بالقليل من الزيت النباتي؛ حتى لا تلتصق العجينة مع الحرص أيضاً على دهن وعاء العجين بالقليل من الزيت؛ حتى لا تلتصق العجينة به.
- نقوم بتغطية وعاء العجين بورق من النايلون غير اللاصق أو بقطعة من القماش الرطب، ومن ثم نترك العجينة جانباً لمدة ساعة لكي يتضاعف حجمها وتتخمر ومن المهم أن نراعي أن يكون الجو دافئاً في المطبخ أو أي مكان مراد ترك وعاء العجينة به وخاصة إذا كان الفصل شتاء.
- نقوم بتحضير صينية واسعة في الحجم ضيقة الحواف مدهونة بالقليل من الزيت النباتي أو مغلفة بورق الزبدة.
- نقوم بتحضير سطح مرشوش بالقليل من الطحين الأبيض، إذ نفرد العجينة ونشكلها بالحجم المرغوب به.
- نقوم بدهن وجه العجينة من الأعلى بمخفوق البيض والقهوة الفورية، ومن ثم نرتب خبز حبة البركة داخل الصينية مع مراعاة ترك مسافة بين القطعة والأخرى.
- نقوم بإدخال صينية في الفرن الساخن؛ حتى تخبز لمدة 30 دقيقة.
