الخبز المشروح هو من أشهر أنواع الخبز التي تشتهر في الدول العربية، وهو عبارة عن خبز رقيق ناعم القوام يتميز بتعدد نكهاته مثل: البابريكا والسمسم والكاري والطماطم والبابريكا، وإليك عزيزي القارئ في هذه المقال طريقة تحضير الخبز المشروح في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات سهلة التوافر.
طريقة تحضير خبز مشروح
المكونات
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئ.
- نصف ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.
- كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- ثلاث ملاعق ونصف كبيرة من الزبدة (درجة حرارة الغرفة).
طريقة التحضير
- نقوم بتنخيل الطحين لعدة مرات وذلك إلى أن نتخلص من الأوساخ العالقة به وأيضاً؛ حتى نحصل على طحين ناعم القوام.
- نقوم بتحضير طنجرة متوسطة في الحجم وعميقة، نضع في الطنجرة كل من المكونات التالية: ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئ، ثلاث ملاعق ونصف من الزبدة اللينة.
- نقوم بوضع الطنجرة على الغاز، إذ نسخن المزيج على نار بدرجة حرارة متوسطة؛ حتى تذوب الزبدة.
- نقوم بتحضير وعاء كبير في الحجم وعميق، نضع به كل من المكونات التالية: كمية الطحين المنخل، ملعقة الملح، مزيج الحليب الساخن مع الحرص على وضعه بهدوء وبشكل تدريجي.
- نقوم بخلط وعجن المكونات مع بعضها البعض إلى أن نلاحظ تمازج الطحين مع الحليب والملح.
- نقوم بنقل العجينة على سطح صلب مرشوش بالقليل من الطحين، ومن ثم تعجن العجينة مرة أخرى؛ حتى نحصل على عجينة مطاطية ومتماسكة القوام.
- من المهم أن نقوم بإضافة المزيد من الطحين عند ملاحظة من أن العجينة لزجة.
- نقوم بتغليف العجينة بكيس نايلون، ومن ثم تترك في مكان دافئ؛ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها، كلما كانت درجة حرارة المكان المراد وضع العجينة به عالية كلما تخمرت العجينة بوقت أسرع.
- نقوم بتقطيع العجينة لعدة قطع، ومن ثم نفرد كل عجينة بشكل رقيق بواسطة الشوبك.
- نحضر مقلاة متوسط في الحجم وعميقة عازلة للحرارة، نضع بها ما يقارب ربع كوب من الزيت النباتي، ومن ثم نضعها على الغاز.
- نقوم بتسخين الزيت على نار بدرجة حرارة عالية، ومن ثم نضع العجينة.
- عندما نلاحظ من أن العجينة قد أصبحت بلون ذهبي وقد بدأت الفقاعات بالظهور نقلبها على الجهة الأخرى، ومن ثم نخرج الخبز المشروح من الزيت الساخن.
