عجائن ومخبوزاتفن الطهي

طريقة عمل خبز مشروح

الخبز المشروح هو من أشهر أنواع الخبز التي تشتهر في الدول العربية، وهو عبارة عن خبز رقيق ناعم القوام يتميز بتعدد نكهاته مثل: البابريكا والسمسم والكاري والطماطم والبابريكا، وإليك عزيزي القارئ في هذه المقال طريقة تحضير الخبز المشروح في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات سهلة التوافر.

 

طريقة تحضير خبز مشروح

 

المكونات

 

  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئ.

 

 

  • كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

 

  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.

 

  • ثلاث ملاعق ونصف كبيرة من الزبدة (درجة حرارة الغرفة).

 

طريقة التحضير

 

  • نقوم بتنخيل الطحين لعدة مرات وذلك إلى أن نتخلص من الأوساخ العالقة به وأيضاً؛ حتى نحصل على طحين ناعم القوام.

 

  • نقوم بتحضير طنجرة متوسطة في الحجم وعميقة، نضع في الطنجرة كل من المكونات التالية: ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئ، ثلاث ملاعق ونصف من الزبدة اللينة.

 

  • نقوم بوضع الطنجرة على الغاز، إذ نسخن المزيج على نار بدرجة حرارة متوسطة؛ حتى تذوب الزبدة.

 

  • نقوم بتحضير وعاء كبير في الحجم وعميق، نضع به كل من المكونات التالية: كمية الطحين المنخل، ملعقة الملح، مزيج الحليب الساخن مع الحرص على وضعه بهدوء وبشكل تدريجي.

 

  • نقوم بخلط وعجن المكونات مع بعضها البعض إلى أن نلاحظ تمازج الطحين مع الحليب والملح.

 

  • نقوم بنقل العجينة على سطح صلب مرشوش بالقليل من الطحين، ومن ثم تعجن العجينة مرة أخرى؛ حتى نحصل على عجينة مطاطية ومتماسكة القوام.

 

  • من المهم أن نقوم بإضافة المزيد من الطحين عند ملاحظة من أن العجينة لزجة.

 

  • نقوم بتغليف العجينة بكيس نايلون، ومن ثم تترك في مكان دافئ؛ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها، كلما كانت درجة حرارة المكان المراد وضع العجينة به عالية كلما تخمرت العجينة بوقت أسرع.

 

  • نقوم بتقطيع العجينة لعدة قطع، ومن ثم نفرد كل عجينة بشكل رقيق بواسطة الشوبك.

 

  • نحضر مقلاة متوسط في الحجم وعميقة عازلة للحرارة، نضع بها ما يقارب ربع كوب من الزيت النباتي، ومن ثم نضعها على الغاز.

 

  • نقوم بتسخين الزيت على نار بدرجة حرارة عالية، ومن ثم نضع العجينة.

 

  • عندما نلاحظ من أن العجينة قد أصبحت بلون ذهبي وقد بدأت الفقاعات بالظهور نقلبها على الجهة الأخرى، ومن ثم نخرج الخبز المشروح من الزيت الساخن.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى