سلطة البرغل التركية:
تُعد سلطة البرغل التركية أو سلطة الكيسر من أنواع السلطات اللذيذة والغنية بالعديد من الفوائد الغذائية، ويعتبر البرغل المكوّن الأساسي فيها مخلوط مع الخضار، وتُقدم كمقبلات بجانب المشاوي.
طريقة عمل سلطة البرغل التركية:
المكونات:
- 1 كوب من البرغل الناعم.
- 1 كوب من الماء المغلي.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 بصلة المفروم ناعم.
- 2 حبة من الطماطم المفروم ناعم.
- خيارة مفرومة.
- 2 قرن من الفليفلة الخضراء المفرومة ناعم.
- 1 قرن من الفليفلة الحمراء المفرومة ناعم.
- 7 حبّات من البصل الأخضر المفروم ناعم.
- 1/2 كوب من البقدونس المفروم.
- 1/2 كوب من النعنع المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من شرائح الفلفل الحار.
مكونات الصلصة: - 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- عصير ليمونة.
- 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- 3 ملاعق من صلصة الطماطم.
طريقة التحضير:
- ننقع البرغل في وعاء عميق مع الماء المغلي ونحركهم، ثم نغطي الوعاء ونترك البرغل مدة 20 دقيقة.
- في مقلاة على النار نضع 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم نضع البصل لدقائق مع التحريك حتى يذبل قليلاً.
- نُصفّي البرغل ثم نضعه في طبق التقديم ثم نضيف إليه البقدونس، الطماطم، الخيار، البصل الأخضر، النعناع، الفليفلة، البصل والفلفل الأحمر.
- لتحضير الصلصة: نضع زيت الزيتون، عصير الليمون، دبس الرمان، صلصة الطماطم والملح في طبق عميق، ثم نسكب الخليط فوق مكونات السلطة ونحرك جيّداً حتى تختلط المكونات جيّداً.
صحة وعافية
