يتميز طبق سلطة السلمون مع البطاطا بأنه طبق شهي وسريع التحضير، كما يتميز بأنه طبق صحي ومغذي فهو يحتوي على كمية عالية من البروتينات والفيتامينات المهمة لصحة الجسم.
طريقة تحضير سلطة السلمون مع البطاطا
المكونات اللازمة لتحضير السلطة
- ربع كوب من الثوم المعمر.
- ضمة بقدونس إيطالي.
- 1 كيلو جرام من البطاطس، مقشرة ومقطعة نصف طولية.
- 1 كيلو ونصف من سمك السلمون، منزوع الجلد والعظم.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون، مبشور ناعماً.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 170 جرام من الهليون المقطع إلى نصفين بالطول.
- 1 ملعقة كبيرة من نبات الكبر.
المكونات اللازمة لتحضير صلصة الخردل
- ثلث كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون.
- ملح الطعام (حسب الذوق).
- فلفل أسود مطحون طازج (حسب الذوق).
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتحضير صلصة الخردل، فنحضر وعاء صغير للخلط ونضع فيه جميع المكونات ونخفقها جيداً حتى تمتزج، ومن ثم نتبلها بالملح والفلفل (حسب الذوق)، ثم نضعها جانباً.
- ثم نقوم بتقطيع ما يكفي من الثوم المعمر للحصول على ملعقتين كبيرتين من الثوم المقطع ناعم، ونقطّع الثوم المعمر المتبقي إلى أطوال 2 سم للحصول على ملعقتين كبيرتين ونضعه جانباً.
- بعد ذلك نقوم بقطف أوراق البقدونس لملء ربع كوب ونتركها جانباً.
- ثم نقوم بإحضار قدر كبير ونضع فيه ماء وملح ونرفعه على نار عالية حتى يغلي، ثم نقوم بوضع البطاطا في القدر ونخفض الحرارة ونطهوها ونترك القدر على النار لمدة 8 دقائق أو حتى تنضج.
- وفي هذه الأثناء، نقوم بوضع سمك السلمون على لوح تقطيع بحيث يكون الجلد للأسفل ويكون وجهه لأعلى.
- ثم نتبل السمك بالملح، ونُقلب السمك ونصنع فيه خطوط عميقة باستخدام سكين حاد على طول السمك.
- بعد ذلك نقوم بمزج الأعشاب المفرومة ناعماً مع قشر الليمون والزيت في وعاء صغير، ثم نفرك خليط الأعشاب على جانب اللحم من سمك السلمون.
- ثم نقوم بطهو الهليون بطبق شواء ساخن مع التقليب لمدة 4 دقائق أو حتى ينضج، ثم نرفعه عن النار ونتبله.
- بعد ذلك نقوم بوضع سمك السلمون على شواية ويجب أن يكون جلد السمكة في الأسفل لمدة 4 دقائق أو حتى ينضج ثلثي جانب السلمون.
- ثم نقلب السلمون بحذر باستخدام الملقط ونرفع الجلد بحرص، بحيث نضع الجانب الأبيض لأسفل على طبق ونطهو جلد السلمون لمدة دقيقتين أو حتى تنضج القشرة وينضج سمك السلمون تقريباً، ثم نرفعه عن النار.
- بعد ذلك نحضر طبق كبير ونضع فيه البطاطس الدافئة والهليون مع نبات الكبر وثلاثة أرباع الصلصة.
- ثم نحضر طبق مناسب لكي نقدم فيه السلطة ونرتب فيه قطع سمك السلمون ونضع فوقه البطاطس، ومن ثم نرش فوقه أطوال الثوم المعمر وأوراق البقدونس وشظايا الجلد الهش ونقدم السلطة على الفور مع رذاذ الصلصة المتبقية.
