سلطة الفاصوليا البيضاء:
تعتبر السلطة من الأطباق الصحية التي تتواجد على مائدة الطعام بشكل شائع، وسلطة الفاصوليا البيضا هي إحدى أهم السلطات الصحية؛ وذلك لقدرة الفاصوليا على تعزيز الإدراك والذاكرة وحماية القلب وتحسين الهضم وتعزيز الدورة الدموية الصحية وتقليل خطر الإصابة بالسرطان وتحفيز النمو وتقليل خطر مرض السكري.
طريقة عمل سلطة الفاصوليا البيضاء:
المكونات:
- 1 كوب من الفاصوليا البيضاء الجافة.
- 1 حبّة من البصل.
- 1 حزمة من البقدونس.
- 2 فصّ من الثوم.
- 2 حبّة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 ملعقة من بيكربونات الصوديوم.
طريقة التحضير:
- نُنقي حبّات الفاصوليا ونغسلها جيّداً، ثم ننقعها في الماء، ونضع على الماء بيكربونات الصوديوم، ونبقيها منقوعة ليوم كامل.
- نغسل الفاصوليا ونسلقها وذلك بوضعها في قدر يحتوي على ماء ونضعه على النار حتى يبدأ بالغليان، ثم نخفف النّار على القدر حتى تنضج الفاصوليا.
- بعد أن تنضحج الفاصوليا نُصفيها ونضعها في طبق عميق، ونضعها جانباً حتى تبرد.
- نفرم البقدونس خشن، ونضعه جانباً.
- نُقطع البصلة إلى جوانح رقيقة.
- ندق الثوم ونهرسه مع القليل من الملح.
- نضيف كل من البصل المقطع والبقدونس إلى الفاصوليا المسلوقة.
- نسكب الليمون ونضيف الثوم والملح و نُقلّب السلطة بحرص؛ حتى لا تُهرس الفاصوليا مع التحريك.
- نسكب زيت الزيتون فوق السلطة، ثم نُقدّمها.
صحة وعافية
