سلطة الكيل والشمندر:
الكرنب أو الكيل يُعدّ من أنواع الخضروات الشهيرة، والتي تنتمي إلى عائلة الملفوف، والكيل أحد الخضروات الصليبية مثل الملفوف والبروكلي والقرنبيط ووبراعم بروكسل. وهناك أنواع مختلفة من الكيل، بحيث تكون الأوراق خضراء أو أرجوانية، وشكلها قد يكون مجعد أو مفرود.
وهناك عدة فوائد لأوراق الكيل فهي مليئة بمضادات الأكسدة، وتعتبر مصدراً ممتازاً ل فيتامين جـ، و يعتبر الكيل مصدراً ممتازاً للمعادن الضرورية، تعرف في هذا المقال على طريقة عمل سلطة الكيل والشمندر اللذيذة والمفيدة جداً.
طريقة عمل سلطة الكيل والشمندر:
المكونات:
- حزمة من الكيل الخضراء الطازجة.
- 1 حبة من البصل.
- 1حبة من الشمندر.
- 2 ملعقة كبير من اللوز المقشر.
- 1 فصّ من الثوم المهروس.
- عصير ليمونة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير:
- نغسل أوراق الكيل جيداً.
- في وعاء نضع ماء ساخن ثم نضع أوراق الكيل بداخله لدقائق ثم نضعها في المصفاة حتى تبرد.
- نقوم بسلق الشمندر حتى تنضج وتصبح طرية.
- نقطع البصل على شكل دوائر رفيعة جداً.
- في مقلاة على النار نضع اللوز المقشر ونتركه حتى يتحمّص ثم نرفعه من على النار.
- نضع الثوم في وعاء صغير ونخلطه مع عصير الليمون والملح وزيت الزيتون.
- نقشر الشمندر ونقطعها على شكل مربعات.
- في وعاء التقديم نضع أوراق الكيل وفوقها دوائر البصل.
- نضيف الشمندر فوق الكيل والبصل.
- نسكب الصلصة فوق السلطة ونخلط السلطة؛ حتى تختلط المكونات مع الصلصة.
- نزيّن السلطة باللوز المُحمّص.
صحة وعافية
