سلطة براعم بروكسل:
براعم بروكسل هي نوع من الملفوف وتحمل الاسم العلمي (Brassica oleracea) تُزرَع البراعم على سيقان طويلة يمكن حصادها عدّة مرات كل عام، وهي تشبه الملفوف المصغّر. براعم بروكسل، كما يوحي الاسم، نمت في منطقة بروكسل، بلجيكا لعدة قرون.
براعم بروكسل غنية بفيتامين C وفيتامين B6 وفيتامين A وفيتامين K وكذلك الألياف الغذائية والمنغنيز والنحاس والبوتاسيوم والعديد من الفيتامينات الأساسية الأخرى، وتُعد سلطة براعم بروكسل من أسهل وألذ أنواع السلطة، فهي مصنوعة من 7 مكونات فقط.
طريقة عمل سلطة براعم بروكسل:
المكونات:
- 4 أكواب من كرنب بروكسل.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون البكر.
- نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
- نصف كوب من الصنوبر المُحمّص.
- كوب من التوت البري المجفف.
- 1/4 كوب من جبن بيكورينو مبشور (اختياري).
- 1/4 كوب من الثوم المعمر المفروم.
- ملح والفلفل الأسود حسب الرغبةرشة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير:
- نُقطع كرنب بروكسل إلى شرائح رفيعة باستخدام السكين.
- نضع الشرائح في وعاء متوسط الحجم.
- في وعاء صغير نخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
- ثم نضع خليط الزيت فوق شرائح بروكسل، ونضع فوقها الصنوبر والتوت البري وجبن البيكورينو والثوم المعمر.
- نخلط السلطة، حتى تختلط المكونات سوياً، ثم نضعها في طبق التقديم وتُقدّم.
صحة وعافية
