تعتبر الفاهيتا من أشهر المأكولات في المطبخ المكسيكي إذ انتشرت في أمريكا الشمالية ومن ثم في أنحاء العالم، كما تتميز بسهولة تحضيرها وتوافر مكوناتها في كل بيت ولذلك تصنف من أحد الوجبات السريعة التحضير، كما تتعدد بأنواعها والإضافات التي تدخل في تحضيرها وفي هذا المقال سوف نتكلم عن أحد أنواع الفاهيتا المشهورة في العالم العربي وهي الفاهيتا اللبنانية.
طريقة إعداد سندويش الفاهيتا اللبنانية:
المكونات:
- قطعتان من صدور الدجاج المسحبة.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- ثلاثة أرغفة من خبز التورتيلا.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
- حبة من الفلفل الأحمر الرومي.
- ملعقة صغيرة الحجم من بودرة البابريكا الحلوة.
- ربع كوب من جبنة الشيدر.
- ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح الناعم الحبيبات.
- حبة من البصل المتوسط الحجم.
- فص من الثوم المهروس.
- حبة من الفلفل الأخضر الرومي.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- نقوم في البداية بتقطيع صدور الدجاج المسحبة على شرائح رفيعة وطويلة بواسطة سكين حاد .
- نقوم بتقطيع حبة البصل على شكل شرائح رفيعة.
- نقوم بتحضير مقلاة متوسطة الحجم عازلة للحرارة نضع بها زيت الزيتون، ومن ثم نقوم بوضعها على نار بدرجة حرارة هادئة.
- نقوم من بعد أن يسخن الزيت بوضع البصل المقطع مع تحريكه من فترة إلى أخرى؛ حتى نلاحظ تذبل البصل بالزيت.
- نقوم بإضافة كل من المكونات التالية: شرائح الفلفل الرومي الأحمر، شرائح الفلفل الرومي الأخضر.
- نقلب المكونات مع بعضها البعض لمدة ثلاث دقائق إلى أن تتجانس وتذبل بشكل تام.
- نقوم من بعد ذلك بتفريغ كل من البصل والفلفل الرومي بطبق على جنب.
- نقوم بزيادة كمية زيت الزيتون الذي في المقلاة بما يقارب ملعقة كبيرة الحجم، ومن ثم نقوم بإضافة صدور الدجاج المسحبة مع الحرص على تقليبها بشكل جيد في الزيت الساخن.
- نقوم بإضافة القليل من المكونات التالية: الفلفل الأسود، الملح، الثوم المهروس مع مراعاة التحريك عند كل إضافة.
- نحضر وعاء صغير الحجم نضع به كل من المكونات التالية: الفلفل الأسود، اللبن الزبادي، البابريكا الحلوة، الملح، الكمون.
- نخفق المكونات مع بعضها البعض بواسطة الخفاقة اليدوية إلى أن نلاحظ تمازج المكونات معاً.
- نحضر خبز التورتيلا نضع به الدجاج المسحب مع البصل والفلفل الرومي المذاب وصوص البهارات المشكلة مع رش القليل من جبنة الشيدر.
- نقوم بلف خبز التورتيلا مع إغلاقه بشكل جيد من كافة الجهات، ومن ثم نقوم بوضعه داخل الشواية الكهربائية إلى أن تصبح مقرمشة ومحمرة، وتقدم.
