يعتبر الوافل أحد أكثر الأطباق شعبية في المطبخ الفرنسي، إذ يمكن تحضير الوافل بعدة نكهات وحشوات مختلفة ومتنوعة على سبيل المثال: وافل البطاطا الحلوة، وافل الدجاج، وافل الجبن، وافل المربى، وافل الشوكولاتة وغيرها العديد من الأنواع الشهية واللذيذة، وفي هذا المقال سوف نتكلم عزيزي القارئ عن طريقة تحضير سندويش الوافل بالفلافل، فإليكم الطريقة.
طريقة تحضير سندويش الوافل بالفلافل
المكونات
- كوب من الثوم المفروم.
- كوب من أوراق النعناع.
- ربع كوب من ملح الطعام.
- ثلاث حبات من البيض.
- كوبان من الحليب السائل.
- كوب من الزيت النباتي.
- ربع كوب من الكمون البودرة.
- ضمة من البقدونس الطازج.
- 2 كيلو غرام من الحمص.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- علبة من الفول ذو الحبة العريضة.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- نصف كيلو غرام من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بنقع كل من الحمص والفول قبل يوم من تحضير الفلافل.
- نغسل الحمص والفول بواسطة الماء، ومن ثم نجففهما ونخلطهما مع كل من المكونات التالية: البصل، النعناع، ملح الطعام، الكمون، البقدونس، الثوم، الفلفل الأبيض.
- نقوم بهرس الحمص والفول مع التوابل والخضار المضافة لمدة ربع ساعة؛ حتى ينعم الخليط بالكامل، ونحصل على عجينة فلافل ناعمة.
- نقوم بتحضير مقلاة كبيرة في الحجم وعميقة، نضع بها كوبين من الزيت النباتي، ومن ثم نضعها على الغاز.
- نقوم بتسخين الزيت النباتي على نار بدرجة حرارة عالية، ومن ثم نضع حبات الفلافل في الزيت؛ حتى تقلى لمدة أقل من خمس دقائق.
- نقوم بتفريغ حبات الفلافل في مصفاة كبيرة في الحجم؛ حتى نتخلص من الزيوت الزائدة من عملية القلي.
- نقوم بتحضير الوافل، إذ نضع كل من المكونات التالية في وعاء الخلاط الكهربائي: السكر الأبيض، الطحين المنخل، البيض، الحليب السائل، الزيت النباتي، بيكربونات الصوديوم.
- نقوم بتشغيل الخلاط على سرعة عالية؛ حتى تتمازج المكونات وتتجانس فيما بينها.
- نقوم بتحضير آلة الوافل، إذ نسخنها قبل الاستخدام بخمس دقائق، ومن ثم نضع ما يقارب ملعقتين كبيرتين من خليط الوافل بها.
- نقوم عند إخراج الوافل بتركه على جنب؛ حتى يصبح من درجة حرارة الغرفة.
- نقوم بوضع ما يقارب حبيتين من الفلافل على الوافل، ومن ثم نضع شريحة أخرى من الوافل؛ حتى نغلق الحشوة.
