يتميز كل من المطبخ الكوري والياباني بتنوع الأطعمة الشهية والتي يرغب في إعدادها الكثير من الناس وذلك بسبب منظرها الملفت، ومن أحد الأطعمة الشهيرة في اليابان وكوريا الموتشي إذ يتكون من عجينة لينة القوام محشية بالعديد من الحشوات وعادةً ما تكون حلوة المذاق بحشوتها مثل: الفواكه وعدة حشوات منكهة من آلايس كريم، تقدم في الحفلات والمناسبات الاجتماعية، ويمكن تحضير عجينة الموتشي بأكثر من طريقة، وإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير عجينة الموتشي في المنزل بطريقة سريعة وسهلة باستخدام الميكروويف.
طريقة تحضير عجينة الموتشي
المكونات
- رشة ملح.
- ملونات طعام (بودرة).
- كوب من طحين الأرز.
- ربع كوب من نشا الذرة.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- طحين أبيض عادي لرش الكرات.
- ملعقة ونصف من زيت عباد الشمس.
خطوات التحضير
- نحضر وعاء متوسط في الحجم (زجاجي وعميق)، نضع به كل من المكونات التالية: كوب طحين الأرز، ربع كوب السكر الأبيض، ربع كوب نشا الذرة، رشة الملح (ملح طعام ناعم الحبيبات).
- نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض بواسطة ملعقة خشبية إلى أن تتمازج فيما بينها.
- نقوم بإضافة كوب ونصف من الحليب السائل مع الحرص على إضافته بهدوء وبالتدريج؛ حتى لا يتشكل لدينا عجينة سائلة القوم.
- عند إضافة الحليب السائل نحرص على عجنه مع المكونات بواسطة اليدين؛ حتى يسهل التعرف على قوام العجينة المناسب.
- إذا قمنا بإضافة المزيد من الحليب السائل على الخليط، من المهم أن نضيف القليل من طحين الأرز (دقيق الأرز) والتقليب المستمر.
- نقوم بتفريغ محتوى العجينة في طبق من البايركس الزجاجي (عازل للحرارة)، ومن ثم نضع الطبق داخل الميكروويف.
- نسخن العجينة داخل فرن الميكروويف لمدة ربع ساعة تقريباً.
- نقوم عند إخراج العجينة من داخل الميكروويف بوضع ما يقارب ملعقة ونصف من زيت عباد الشمس.
- نقلب العجينة بواسطة اليدين؛ حتى يتمازج الزيت مع العجينة.
- نقوم بوضع العجينة على لوح خشبي؛ حتى نقسمها إلى عدة أقسام وحسب الكمية سوف نحصل على أربعة أقسام وكل قسم من المهم أن نضع عليه بودرة تلوين، وندعك العجينة مرة أخرى.
- نكور العجينة، ومن ثم نغمسها بالقليل من الطحين الأبيض، وتقدم.
