يحب الكثير من الناس التنوع في إعداد وتحضير الطعام والمأكولات، ويعد الطبخ موسوعة عالمية مليئة بالطعام الشهي المرغوب لدى الجميع، إذ أن كل دولة لها وصفة طعام ومأكولات ونوع من الحلويات والمخبوزات الخاصة بها، في هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة تحضير فطائر البطاطا في المنزل، إذ تعد وصفة عالمية متفق عليها من جميع الدول.
طريقة تحضير فطائر البطاطا
المكونات
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية (النشطة).
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- كوبان من الطحين الأبيض متعدد الأغراض لكافة أنواع الطبخ.
مكونات الحشوة
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- أربع حبات من البطاطا (مسلوقة ومقشرة ومهروسة).
طريقة التحضير
- في البداية وكخطوة مهمة قبل البدء، ننخل الطحين داخل وعاء متوسط في الحجم وعميق ذو فتحات واسعة وبواسطة منخل ذو فتحات ضيقة.
- نقوم بتحضير وعاء كبير في الحجم من الستانلس ستيل، نضع به كل من المكونات التالية: ملعقة الملح وملعقة الخميرة وملعقة السكر وكمية الطحين المنخل.
- نقوم بتحريك وخلط المكونات مع بعضها البعض بواسطة ملعقة خشبية كبيرة؛ حتى تتمازج المكونات بشكل جيد.
- نقوم بإضافة ملعقة الحليب البودرة والماء بشكل تدريجي مع أهمية العجين بواسطة اليدين؛ حتى نتحكم في مرونة العجينة وتماسكها بحيث تكون قابلة للتشكيل.
- نقوم بتغطية الوعاء بكيس نايلون، ومن ثم بقطعة من القماش؛ حتى يحفظ في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
- نفرد العجينة في مكان مرشوش بالقليل من الطحين الأبيض، ومن ثم يقطع على شكل دوائر.
- نقوم بخلط كل من المكونات التالية في وعاء متوسط في الحجم: البطاطا المهروسة وملعقة الفلفل الأسود وملعقة البابريكا الحلوة وملعقة الملح.
- نقوم بفرد العجينة بواسطة النشابة، ومن ثم نضع بها ما يقارب ملعقتين كبيرتين من حشوة البطاطا المهروسة والمتبلة، ومن ثم تلف بالشكل المرغوب به.
- نحضر صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت النباتي من كافة الجوانب، ومن ثم نضع بها المعجنات بالترتيب.
- نقوم بإدخال الصينية في الفرن المسخن على درجة حرارة متوسطة، إذ يجب أن تخبز لمدة ربع ساعة إلى أن تتحمر.
