يُعدّ الكوسا من الخضروات التي لا يمكن الاستغناء عنها في المطبخ، إذ يعد غنياً بالعديد من الفوائد والعناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان وصحته فهو يساعد على الحفاظ على صحة العيون، مفيد لصحة القلب، غني بفيتامين ب، يسيطر على مستويات السكري والعديد من الفوائد المهمة، كما يدخل في إعداد وتحضير العديد من المأكولات الصحية والشهية ومن إحداها هي فطائر الكوسا.
طريقة تحضير فطائر الكوسا
المكونات
- حبتان كبيرتان في الحجم من الكوسا.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- حبتان من البيض (كبير الحجم).
- رأس بصل (صغير الحجم/مبشور).
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- ستة ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير وعاء عميق ومتوسط في الحجم، ننخل الطحين داخل الوعاء بمنخل ذو فتحات ضيقة المسام.
- نقوم بتنخيل الطحين لمرتين أو ثلاث؛ حتى نتخلص من الشوائب العالقة والأوساخ.
- نقوم بتقشير البصل، ومن ثم نبشره؛ حتى نحصل على فتات ناعم القوام من البصل.
- نقوم بغسل حبات الكوسا والتخلص من القاع، ومن ثم نبشره؛ حتى نحصل على فتات ناعم القوام.
- نقوم بتفريغ كمية الطحين المنخل في وعاء كبيرة من الستانلس ستيل، نضع به كل من المكونات التالية: حبات البيض، ملعقة البيكنج باودر، ملعقة الفلفل الأسود، ملعقة الملح، البصل المبشور.
- نقوم بتحريك وخفق المكونات كلها مع بعضها البعض بشكل جيد إلى أن نحصل على خليط عجينة متماسكة القوام سهلة القلي.
- نترك العجينة على جنب لمدة خمس دقائق؛ حتى ترتاح.
- نقوم بتحضير مقلاة مسطحة عازلة للحرارة ذات قاعدة سميكة، نضع بها ما يقارب ثلاث ملاعق كبيرة في الحجم من الزيت النباتي، ومن ثم نضعها على الغاز.
- نقوم بتسخين الزيت النباتي على نار بدرجة حرارة متوسطة، ومن ثم نسكب بها ما يقارب مغرفة كبيرة من خليط الكوسا.
- نقوم بقلي خليط الكوسا والبيض في المقلاة الساخنة لمدة دقيقتين، ومن ثم نقلبه على الجهة الأخرى حتى نحصل على نفس اللون المطلوب.
- نقوم بتكرار العملية؛ حتى الانتهاء من الكمية.
- نقوم بتقديم فطائر الكوسا من درجة حرارة الغرفة بجانب طبق من السلطة.
