يعشق الكثير من الناس تناول المعجنات والفطائر الشهية على مائدة الإفطار أو في الرحلات أو كوجبة عشاء سريعة، إذ يختلف تقديم الفطيرة حسب نوع الحشوة التي يتم تحضيرها، ومن أحد الفطائر الشهية التي يعشقها الصغار قبل الكبار هي فطيرة التوت، فإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير فطيرة التوت في المنزل دون الحاجة لشرائها من المحلات.
طريقة تحضير فطيرة التوت
المكونات
- حبة من البيض.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الماء الدافئ.
- كوبان وثلث من السمن البلدي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- كوبان من الطحين الأبيض العادي.
- ست ملاعق كبيرة من الماء البارد.
- أربع أكواب ونصف من التوت الطازج.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
خطوات التحضير
- نقوم في البداية بتنخيل الطحين لعدة مرات (ثلاث أو أربع مرات) وذلك إلى أن نتخلص من الشوائب العالقة والزوائد الغير محببة.
- نقوم من بعد تنخيل الطحين بتشغيل نار الفرن على درجة حرارة عالية أي ما يقارب 250 درجة مئوية، ومن ثم نحرص عند وضع العجينة وخبزها بتخفيض درجة الحارة إلى (180) درجة مئوية.
- نقوم بتفريع كمية الطحين المنخل في وعاء كبير الحجم، ومن ثم نضع فوق الطحين ملعقة الملح.
- نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض بواسطة الملعقة إلى أن يتجانس، ومن ثم نضيف كمية السمن البلدي.
- نقوم بتحريك الخليط بواسطة الشوكة؛ حتى يتم تفتيت السمن البلدي مع الطحين والملح بحيث يتشكل لدينا كل قطعة من الخليط بحجم حبة البازلاء.
- نقوم بإضافة كمية الماء ونستمر في العجن إلى أن نحصل على عجينة متماسكة القوام ولينة.
- نقوم بتقسيم العجينة إلى قسمين، ومن ثم نشكلهم على شكل أقراص.
- نقوم بلف وتغليف الأقراص بكيس نايلون، ومن ثم نخزنهم داخل الثلاجة لنصف ساعة تقريباً.
- نحضر إناء زجاجي متوسط في الحجم، نضع به كل من المكونات التالية: التوت ونشا الذرة والسكر الأبيض.
- نخلط المكونات مع بعضها إلى أن تتجانس، ومن ثم تترك على جنب لمدة عشر دقائق.
- نقوم بفرد أقراص العجينة على سطح طاولة مغربل بالطحين الأبيض، ومن ثم نحضر طبق بايركس زجاجي عازل للحرارة.
- نفرد داخل الطبق قطعة من العجينة مع الحرص على تمديدها بحيث تملئ الطبق من الأسفل، ومن ثم نضع مزيج التوت.
- نضع طبقة أخرى من العجينة مع فردها؛ حتى تغطي حشوة التوت، ومن ثم نضعها داخل الفرن.
- نخبز الفطيرة لفترة تتراوح من 50-55 دقيقة.
- من الممكن أن نشكل الفطيرة من الأعلى بعدة أشكال نرغب بها.
