تشتهر بلاد المغرب العربي بالعديد من المأكولات والأطعمة الشهية، ومن أحد أنواع الأطعمة المغربية هي الحرشة التي يمكن إعدادها بأكثر من نوع إضافة سواء كانت المالحة أو الحلوة، وإليك عزيزي القارئ في هذا المقال طريقة تحضير فطيرة الحرشة المغربية في المنزل على الطريقة المغربية بخطوات بسيطة ومكونات سهلة التوافر.
طريقة تحضير فطيرة الحرشة المغربية
المكونات
- ملعقة من البيكنج باودر.
- كوب كبير من الزيت النباتي.
- نصف كيلو من السميد الناعم.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية (النشطة).
- نصف لتر من الحليب السائل (كامل الدسم).
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء بلاستيكي عميق وكبير الحجم، نضع به كل من المكونات التالية: نصف كيلو من السميد وثلاث ملاعق من السكر الأبيض وملعقة من البيكنج باودر وملعقة الملح وملعقة من الخميرة الغذائية.
- نقوم بتحريك وتقليب المكونات الجافة مع بعضها البعض بشكل جيد؛ حتى تتجانس معاً.
- نقوم بإضافة الزبدة مع الحرص على تحريك الخليط بواسطه أصابع اليد بشكل جيد؛ حتى يسهل مزج الزبدة مع السميد.
- نقوم بإضافة نصف لتر من الحليب السائل بشكل تدريجي وبهدوء؛ حتى لا يحدث تكتلات في خليط المكونات الجافة.
- من المهم أن نستمر في تحريك الخليط عند كل إضافة نوع من المكونات.
- نقوم وعاء العجينة بورق حفظ الأغدية؛ حتى يرتاح لمدة ساعه تقريبا، ويتشرب السميد الحليب، ونحصل على عجينه متماسكه.
- نقوم بتقطيع العجينة، ومن ثم نشكلها على شكل كرات صغيرة في الحجم مع الحرص على تركها ترتاح لمدة خمس دقائق.
- نقوم بتحضير طاولة نظيفة، أذ نرشها بقليل من الطحين، ومن ثم نقوم بفرد كرات العجينة بواسطة المدلك؛ حتى نحصل على أقراص من العجينة صغيرة في الحجم.
- نقوم بتحضير مقلاه متوسطة في الحجم عازلة للحرارة، ندهنها بالقليل من الزبدة اللينة مع مراعاة دهن كافة الجوانب.
- نقوم بوضع المقلاة على نار بدرجه حرارة أقرب إلى المتوسطة، ومن ثم نرش المقلاة بالقليل من السميد الناعم.
- نقوم بوضع عجينة الحرشة داخل المقلاة مع تحريكها حتى تصبح دائرية الشكل.
- نقوم بترك الحرشة لمدة خمسة دقائق، ومن ثم تقلب على الجانب الآخر لمدة خمس دقائق أخرى.
