يدخل الزيتون في إعداد الكثير من الأطعمة الشهية التي تتميز بطعمها اللذيذ، إذ يعد من المنتجات الغذائية الغنية بالفيتامينات والمعادن والكالسيوم والعديد من العناصر الغذائية المهمة، أحد المأكولات التي يضاف إليها الزيتون هي فطائر الزيتون الشهية، فإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير فطائر الزيتون في المنزل.
طريقة تحضير فطيرة الزيتون
المكونات
للحشوة
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو الجاف.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف كوب من الزيتون الأخضر منزوع البذور.
للعجينة
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
- نصف كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
للفطائر
- بيضة للدهن.
- ملعقة صغيرة من الأريغانو الجاف.
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي للدهن.
خطوات التحضير
لتحضير الحشوة
- نقوم بتحضير لوح تقطيع صلب وواسع الحجم، نضع عليه حبات الزيتون الأخضر حتى يفرم فرماً ناعماً.
- نحضر وعاء زجاجي صغير في الحجم، نضع به مفروم حبات الزيتون مع رش ملعقة الأوريغانو وزيت الزيتون.
لتحضير العجينة
- نقوم بتحضير وعاء آخر صغير في الحجم، نضع به كل من المكونات التالية: الملح والخميرة والماء والسكر الأبيض مع مراعاة تحريك مزيج المواد؛ حتى يذوب السكر والخميرة الغذائية.
- في بتحضير وعاء من الستانلس ستيل، نضع به كل من المكونات التالية: الطحين وحليب البودرة، ونحرك.
- نقوم بإضافة مزيج الخميرة مع الاستمرار في التحريك، ومن ثم نضيف الزبدة وندعك الخليط بواسطة اليدين بقوة؛ حتى يصبح لدينا كرة عجين متماسكة ومتجانسة.
- نقوم بتغطية الوعاء بورق نايلون غذائي، ومن ثم نترك العجينة ترتاح لمدة عشر دقائق في درجة حرارة الغرفة.
- نقوم بتشكيل العجينة؛ حتى تأخذ شكل اسطواني رفيع مع الحرص على تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- نقوم بنثر كمية من الطحين الأبيض في طبق عازل للحرارة، ونضع قطع العجين به، ثم نغطي الوعاء بورق نايلون غذائي وندع قطع العجين ترتاح لمدة عشر دقائق في درجة حرارة الغرفة.
لتحضير الفطائر
- نقوم بدهن صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي مع الحرص على تمرير قطع العجين بالطحين؛ حتى نمدها بشكل طولي.
- نقوم بوضع ملعقة صغيرة من الحشوة في بداية العجينة، ومن ثم نشد الطرف الثاني.
- نقوم بلف العجينة، ومن ثم نضعها في صينية الفرن.
- نقوم بدهن الفطائر بمخفوق البيض، ومن ثم نغمس يدينا بالماء ؛حتى نضع بالأوريغانو وتدهن به العجينة مع الحرص على تركها لمدة ساعة على جنب.
- نقوم بوضع الصينية داخل الفرن الساخن؛ حتى يخبز لمدة تتراوح من 15-20 دقيقة.
