يعتبر العسل أحد المنتجات الغذائية التي لا يمكن الاستغناء عنها في المنزل، فهو ذات فوائد عديدة تعود بالنفع لجسم الإنسان وصحته، كما يمكن استخدامه كمكون أساسي أو إضافي في المأكولات والأطعمة الشهية، ومن أحد هذه الأطعمة الشهية والمليئة بالطاقة هي فطيرة العسل، فإليكم طريقة تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة التطبيق وبمكونات اقتصادية.
طريقة تحضير فطيرة العسل
المكونات
- كوب من الماء.
- عسل طبيعي حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات لكافة أغراض الطبخ..
خطوات التحضير
- نقوم بتحضير الأدوات التالية لتنخيل الطحين: بولة عميقة متوسطة في الحجم، مصفاة بحجم متوسط ذو فتحات ضيقة المسام، ومن ثم ننخل كوبان من الطحين الأبيض في المصفاة داخل البولة.
- نقوم بتنخيل الطحين لثلاث أو أربع مرات وذلك إلى أن نتخلص من الشوائب والأوساخ العالقة.
- نقوم بتحضير إناء كبير في الحجم مصنوع من الزجاج، نضع به كل من المكونات التالية: الطحين المنخل وثلاث ملاعق الحليب البودرة وملعقة السكر الأبيض وملعقة الملح.
- نقوم بخلط وتقليب المكونات مع بعضها البعض بواسطة الشوكة لمدة ثلاث دقائق أو إلى أن نلاحظ تمازج المكونات معاً.
- نقوم بإضافة الماء تدريجياً على الخليط مع مراعاة التحريك والتقليب ولكن بواسطة اليدين؛ حتى نحصل على عجينة ناعمة غير لاصقة متماسكة القوام.
- نستمر في تقليب العجينة إلى أن نحصل على قوام كقوام العسل.
- قد لا نستعمل كل كمية الماء المطلوبة إذا حصلنا على القوام المناسب للعجينة.
- نحضر مقلاة كبيرة في الحجم ومسطحة عازلة للحرارة مصنوعة من التيفال، نضع في المقلاة القليل من الزيت النباتي، ومن ثم نضعها على الغاز.
- نقوم بتسخين الزيت النباتي على نار بدرجة حرارة منخفضة، ومن ثم نضع ما يقارب مغرفة كبيرة من الخليط المصنع.
- من الممكن أن نتحكم في مقاس فطيرة العسل عن طريق اختيار مقاس المقلاة أو كمية العجينة المضافة في الزيت الساخن.
- نقوم بترك عجينة العسل في الزيت الساخن إلى أن نلاحظ تغير لونها للون الذهبي، ومن ثم بعد ذلك نقلب الفطيرة على الجهة الأخرى.
- نترك فطيرة العسل على الجهة الأخرى إلى أن تنضج وتصبح بنفس اللون المرغوب به.
- نكرر هذه الخطوة إلى أن ننتهي من كمية العجين المحضر.
- عندما ننتهي من كمية تحضير فطائر العسل نزينها بجوز الهند المبروش أو الزبيب.
طريقة عمل فطيرة العسل والجبنة
المكونات
للعجينة
- حليب فاتر للعجن.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
للحشوة
- عسل.
- جبنة كريمية.
- برش جبنة قشقوان.
خطوات التحضير
- ننخل الطحين الأبيض لعدة مرات في وعاء على جنب؛ حتى نحصل على فطيرة هشة بقوام خالي من الشوائب.
- نقوم بتحضير وعاء متوسط في الحجم (عميق وبلاستيكي)، نضع به كل من المكونات التالية: الطحين والسكر الأبيض وملح الطعام والبيكنج باودر والخميرة الغذائية والزيت النباتي.
- نقوم بخلط وتقليب المكونات مع بعضها البعض بواسطة الشوكة لمدة ثلاث دقائق أو إلى أن نلاحظ تمازج المكونات معاً.
- نقوم بإضافة الحليب الفاتر(الدافئ) بالتدريج على خليط مكونات العجينة مع الحرص على الاستمرار بالعجن؛ حتى تتشكل لدينا عجينة غير لاصقة وناعمة القوام.
- نقوم بدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت النباتي أو نغلفها بورق الخبز أو ورق الزبدة، ومن ثم نرشها بالطحين الأبيض ونضعها على جنب لحين الحاجة.
- نقوم بتحضير سطح مستو، إذ نغربله بالقليل من الطحين، ومن ثم نمد العجينة بواسطة الشوبك؛ حتى نضعها في الصينية.
- نقوم بدهن العجينة بالجبنة الكريمية، ومن ثم نضع برش جبنة القشقوان داخلها وتسكر من جميع الجهات.
- نقوم بوضع الصينية داخل الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة مائتان درجة مئوية.
- نقوم بترك العجينة داخل الفرن إلى أن تصبح ذهبية من الأطراف، ومن ثم نشغل شواية الفرن.
- نقوم برفع العجينة تحت الشواية؛ حتى تكتسب لون ذهبي محمر من الأعلى.
- نقوم عند إخراج فطيرة العسل بالجبنة من داخل الفرن بتركها على جنب قليلاً، ومن ثم نوزع العسل على وجه الفطيرة، وتصبح جاهزة للتقديم .
