تعتبر الفطائر من الأطعمة الشهية التي تتعدد في حشواتها وطرق إعدادها، ومن أحد حشوات الفطائر هي المرتديلا، ويمكن إعداد الفطائر بحشوة المرتديلا مع مكونات أخرى شهية مثل جبنة الشيدر أو جبنة الموزاريلا والزعتر البري والعديد من المكونات الشهية، وإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير فطيرة المرتديلا بسلطة الخيار والجرجير.
طريقة تحضير فطيرة المرتديلا
المكونات
مكونات العجينة
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوبان من الحليب السائل الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- نصف فنجان صغير من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- خمس أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
مكونات الحشوة
- خيار.
- جرجير.
- مرتديلا.
- رأس ملفوف صغير.
خطوات التحضير
- كخطوة أولى من المهم أن نبدأ في تنخيل الطحين، ومن ثم نشغل الفرن على نار بدرجة حرارة 200 درجة مئوية.
- نحرص على غلق باب الفرن؛ حتى تحتبس الحرارة في الداخل ويسهل خبز الفطيرة.
- نحضر وعاء من الستانلس ستيل كبير في الحجم سهل التحكم فيه، نضع به كل من المكونات التالية: كوبان من الطحين المنخل والحليب السائل والخميرة الغذائية والسكر الأبيض والملح.
- نقوم بخلط وتقليب المكونات مع بعضها البعض إلى أن تمتزج معا بشكل جيد.
- نقوم بإضافة الكمية المتبقية من الطحين الأبيض المنخل ونصف كوب من الزيت النباتي على خليط المكونات السابقة.
- نحرص على تقليب الخليط مع بعضه بواسطة أطراف الأصابع؛ حتى يصبح لدينا خليط عجينة غير متكتل ومتماسك القوام.
- نقوم بترك العجينة مدة كافية؛ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها مع مراعاة تغطيتها بكيس أو ورق حفظ الأغذية بأحكام.
- من بعد ملاحظتنا تضاعف حجم العجينة نفردها على سطح نظيف يحتوي على القليل من الطحين.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى عدة أجزاء، ومن ثم نشكلها بالشكل الذي نرغب به.
- نقوم بترك العجينة مرة أخرى؛ حتى ترتاح وفي هذا الوقت نحضر الحشوة.
- نقوم بفرم حبة الخيار على شكل مكعبات صغيرة في الحجم.
- نقوم ببرش رأس الملفوف، ومن ثم نضعه في صحن مكعبات الخيار.
- نقوم بغسل أوراق الجرجير، ومن ثم نقطعها بواسطة السكين بما يناسب حجم العجينة المراد حشوها.
- نقوم بفرد العجينة، ومن ثم نضعها بها قطعة المرتديلا ومكونات الحشوة.
- نقوم بترتيب العجينة داخل صينية مناسبة، ومن ثم نخبز الفطائر.
