تتعدد أنواع المأكولات في المطابخ العالمية فقد أصبح بالإمكان تحضير كل شي من الشي؛ أي من الممكن أن نقوم بتحضير من نوع طبخة معينة عدة وصفات شهية، فتعرفوا معنا في هذا المقال على أسهل الطرق لتحضير فطيرة المعكرونة اللذيذة بتطبيق الخطوات المذكورة البسيطة، بمكوناتها الأصلية ومقاديرها السليمة؛ حتى نحصل على أفضل النتائج عند إعدادها، جربوها الآن في المنزل.
طريقة تحضير فطيرة المعكرونة
المكونات
مكونات العجينة
- بيضة كبيرة مخفوقة.
- سنان من الثوم المفروم.
- مغلف من معكرونة السباغيتي.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
- كوب من جبن البارميزان مبشور.
- ملعقتان كبيرتان من فتات الخبز.
مكونات الحشوة
- ملح.
- فلفل أسود.
- بيضة كبيرة.
- كوب جبن ريكوتا.
- بصلة صغيرة مقطعة.
- ملعقة صغيرة من الأريغانو مجفف.
- ثلاثة أكواب من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- كوب من مكعبات اللحم البقري (مفروم).
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الريحان الطازج مفروم.
- كوب ونصف من جبنة الموزاريلا مبشور.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض متعدد الاستعمالات.
خطوات التحضير
- نقوم بتغليف المعكرونة في قطعة من القماش النظيف، ومن ثم نطوي قطعة القماش على مرتين؛ حتى تتكسر المعكرونة (السباغتي) بداخلها إلى قطع صغيرة في الحجم.
- نقوم بتحضير طنجرة متوسطة في الحجم، نضع بها كمية من الماء حد المنتصف تقريباً، ومن ثم نضعها على الغاز.
- نسخن الماء في الطنجرة على نار بدرجة حرارة متوسطة وعندما نلاحظ من أن الماء قد سخن، نضيف المعكرونة (السباغتي).
- نترك المعكرونة داخل الماء الساخن إلى أن تنضج وتصبح طرية دون مبالغة، ومن ثم نصفيها من الماء ونغسلها وتترك على جنب.
- نقوم بتحضير صينية واسعة ومتوسطة في الحجم، نضع بها كل من المكونات التالية: المعكرونة المسلوقة والدافئة، فصان الثوم المفروم، البيضة، ملعقتين الزبدة، كوب جبن البارميزان، ملعقتين فتات الخبز.
- نقوم بخلط وتقليب المكونات مع بعضها البعض بواسطة الملعقة لمدة ثلاث دقائق أو إلى أن نلاحظ تمازج الزبدة والجبن مع باقي المكونات.
- نقوم بتحضير صينية بايركس كبيرة في الحجم، نضع بها من الأسفل فتات الخبز، ومن ثم ننقل خليط المعكرونة بها.
- نقوم بترك الوعاء على جنب، وفي هذه الفترة نسخن الفرن على نار بدرجة حرارة عالية مع الحرص على غلق باب الفرن؛ حتى تحتبس الحرارة ونسرع من طهو الفطيرة.
- نقوم بوضع فطيرة المعكرونة داخل الفرن الساخن مع تخفيض حرارته على نار بدرجة حرارة متوسطة أو منخفضة، ومن ثم نطهو فطيرة المعكرونة لمدة تتراوح من ربع ساعة إلى ثلث ساعة أو إلى أن نلاحظ تغير لون الحواف إلى اللون البني.
- نحرص على عدم غلق نار الفرن وإنما نغلق فقط باب الفرن من أجل الاستخدام مرة أخرى.
- نقوم بتحضير مقلاة متوسطة في الحجم ومسطحة، نضع بها القليل من الزيت النباتي، ومن ثم نضع بها مفروم البصل؛ حتى يقلى ويذبل.
- نقوم بإضافة اللحم البقري المفروم مع الاستمرار في التقليب إلى أن نلاحظ تغير لونه للبني الفاتح مع مراعاة إزالة أي نوع من الدهون المتراكمة.
- نقوم بإضافة كل من المواد التالية: ثلاثة أكواب من صلصة الطماطم، ملعقة السكر الأبيض، ثلاث ملاعق من معجون الطماطم.
- نستمر في التحريك وتقليب الخليط إلى أن يتحلل كل من صلصة الطماطم ومعجون الطماطم مع اللحم البقري المفروم.
- نترك الخليط على النار لمدة خمس دقائق بشرط أن تكون درجة حرارة النار منخفضة.
- نقوم برفع المقلاة عن النار، ومن ثم نضع على الخليط كل من التوابل التالية: ملعقة الريحان المفروم، ملعقة الملح، ملعقة الفلفل الأسود.
- نحضر وعاء صغير في الحجم، نضع به كل من المكونات التالية: كوب جبن الريكوتا، البيضة، ملعقة الأريغانو.
- نقلب الخليط مع بعضه البعض إلى أن نلاحظ تمازج المكونات، ومن بعد ذلك نضع الخليط فوق فطيرة المعكرونة عن طريق دهنه بواسطة فرشاة الطعام.
- نقوم بتوزيع خليط اللحم البقري فوق فطيرة المعكرونة بالتساوي، ومن ثم نغطي الخليط بكوب ونصف من جبنة الموزاريلا.
- من المهم أن نراعي توزيع الخليط كله بالتساوي ومن كل جانب؛ حتى لا يتجمع الخليط في مكان واحد ونحصل على طعم أفضل.
- نقوم بإرجاع فطيرة المعكرونة على الفرن الساخن؛ حتى تطهى بشكل جيد لمدة ثلث ساعة؛ أي ما يقارب (25 دقيقة). ومن الممكن أن نختر نضج فطيرة المعكرونة أن أصبحت بلون بني ذهبي من الأعلى.
- عند إخراج فطيرة المعكرونة من داخل الفرن نتركها على جنب لمدة تتراوح من 15-20 دقيقة؛ حتى يسهل تقطيعها، ومن ثم تقديمها.
