كباب الدجاج المشوي:
الكباب، من الأطباق التي يمكن إعدادها وشويها بأكثر من طريقة، حيث يمكنك شوائه في الفرن أو على الشواية أو على الفحم، ويُعدّ الكباب من أشهى و ألذ أنواع الأطباق، حيث يمكن إعداد كباب اللحم وكباب الدجاج حيث يضاف إلى اللحم أو الدجاج البقدونس والتوابل والبصل حتى تمنحه مذاق لذيذ، ويوضع على أسياخ معدنية أو خشبية. إليكم طريقة إعداد كباب الدجاج المشوي في الفرن.
طريقة عمل كباب الدجاج المشوي:
المكونات:
- 6 صدور دجاج فيلية.
- 1/2 كوب من البقدونس الأخضر المفروم ناعم.
- بصلة مفرومة ناعم ومصفية من مائها.
- رشة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر البودرة.
- 1/4 كوب من الكاتشاب.
- 1/4 كوب من البقسماط (القرشلة).
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 فصّ من الثوم.
- للتزيين: سماق، بقدونس مفروم، بصل جوانح.
طريقة التحضير:
- في المفرمة أو محضرة الطعام نضع صدور الدجاج، ونُشغّل حتى تصبح صدور الدجاج مفرومة ناعماً.
- نضع الدجاج في طبق عميق، ثم نضيف كل من البصل المفروم والبقدونس والثوم المهروس وملعقتان من الكاتشاب والبقسماط والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والفلفل الأحمر البودرة فوق الدجاج المفروم.
- نضيف ملعقتان من الزيت النباتي إلى الخليط ونُحرك الخليط حتى تختلط جميع المكونات وتتجانس.
- نُجهز أسياخ خشبية وننقعها في الماء مدة نصف ساعة.
- نشكل أصابع الكباب في الأسياخ الخشبية حتى ننتهي من كمية الدجاج.
- نمسح بعض الزيت فوق الكباب.
- ندهن صينية خاصة بالفرن بالزيت، ثم نضع في داخلها أسياخ الكباب ثم ندخلها الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج و تأخد شكل التحمير.
- نقدم الكباب ساخناً ونُوزّع فوقه السماق والبقدونس وشرائح البصل، ونُقدّمه مع طبق من السلطة المفضلة.
صحة وعافية
