تعتبر المعكرونة من أشهر الأطباق الإيطالية، كما أصبحت منتشرة بالمطبخ العربي وليس فقط الغربي، حيث تتكون من آلاف الوصفات والكثير من الطرق لإعدادها، فيمكن تحضيرها بمختلف الصلصات سواء الحمراء مثل صلصة الطماطم أو البيضاء كصلصة البشاميل، وأحد هذه الأنواع التي سوف نذكر طريقة إعدادها ومكوناتها هي معكرونة بيني بالسلمون والتي يعد السلمون مكون رئيسي بها، لمعرفة طريقة تحضيرها أكمل قراءة المقال.
طريقة عمل معكرونة بيني بالسلمون:
المكونات:
- 300 غ باستا بيني من القمح الكامل.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 بصلة متوسطة الحجم أو 125 جم مقطعة إلى شرائح.
- 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء، مقطّعة إلى مكعبات.
- 2 حبة طماطم متوسطة الحجم أو 300 جرام مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- رشة فلفل أسود مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
- 1 ظرف ماجي خلطة بولونيز.
- 2 أكواب أو 500 مل من الماء.
- 250 جرام فيليه سلمون مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- 2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم ناعماً.
- 2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة ناعماً.
طريقة تحضير معكرونة بيني بالسلمون:
- تُطهى معكرونة بيني المصنوعة من القمح الكامل وفقًا لتعليمات العبوة وتوضع جانبًا (غالباً تسلق في ماء مغلي لمدة تتراوح من عشر دقائق إلى ربع ساعة مع إضافة نقاط قليلة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون ورشة صغيرة من الملح ثم تغسل بماء بارد بعد أن تنضج).
- يُسخّن زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم. يُضاف البصل ويُطهى لمدة دقيقتين أو حتى ينضج ثم يُضاف الفلفل الحلو والطماطم ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الأسود ومسحوق الكمون ومعجون الطماطم ويُحرّك لمدة 5 دقائق.
- يُضاف مزيج البولونيز ماجي والماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم يُضاف السلمون ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى ينضج السلمون. يضاف بيني القمح الكامل والبقدونس مع الكزبرة. يقلب ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق ويقدم. صحة وعافية
- نصائح للطهي: حركي برفق بعد إضافة السلمون لتجنب كسره.
المعلومات الغذائية لطبق معكرونة بيني بالسلمون:
1- دهون: ١٢.٠٠ غ.
2- بروتين: ٢١.٠٠ غ.
3-كربوهيدرات: ٦٢.٠٠ غ.
4-طاقة: ٤٣٣.٠٠ كيلو كالوري.
معلومات الطبق:
1- تكفي: 5 أشخاص.
2- وقت التحضير: 20 دقيقة.
3- وقت الطهي: 25 دقيقة.
