تتعدد أنواع المعجنات في المطبخ العالمي، إذ تتوافر بعدة طرق ومكونات، ومن أحد أنواع المعجنات والفطائر هي المناقيش، إذ تعتبر ذات أصل عربي، وهي عبارة عن قطعة من العجينة المسطحة والتي تحتوي على حشوة شهية، وإليكم في هذا المقال طريقة تحضير المناقيش بجبنة الحلوم.
طريقة تحضير مناقيش بجبنة الحلوم
المكونات
- كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- كوب من شرائح جبن الحلوم.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- ربع كوب من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض العادي.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الغذائية.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
خطوات تحضير
- نحضر وعاء مناسب من حجم كمية الطحين مع منخل ذو فتات صغيرة، ننخل الطحين لعدة مرات؛ حتى نخلص من الشوائب.
- نقوم بخلط كل من الماء الدافئ وملعقة السكر الأبيض وملعقتين من الخميرة مع بعضهما في صحن مناسب.
- نقوم بتغطية صحن الخميرة، ومن ثم نضعه على جنب إلى أن نلاحظ ظهور رغوة كثيفة عليه.
- نحضر وعاء آخر كبير في الحجم؛ حتى نعجن به ونضع به كل من المكونات التالية: الطحين الأبيض المنخل، كوب الحليب البودرة، ملعقة البيكنج باودر، ملعقة ملح الطعام، كوب زيت الزيتون.
- نقوم بخلط وتقليب المكونات مع بعضها لربع ساعة وذلك إلى أن تتجانس.
- من المهم أن نستخدم نفس الكوب الذي نريد أن نضع به المكونات وذلك؛ حتى لا نحصل على عجينة غير مناسبة للأكل.
- من بعد الحصول على عجينة متماسكة القوام ومطاطية قابلة للتشكل، نتركها داخل الوعاء مغلفة بإحكام وذلك؛ حتى يتضاعف حجمها وتتخمر.
- من بعد الحصول على عجينة متضاعفة في الحجم نعمل على نقلها على سطح نظيف مغربل بالطحين، ومن ثم نبدأ في تشكيلها.
- نقوم بتكوير العجينة، ومن ثم نقطعها إلى خمس كرات متوسطة في الحجم.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 260 درجة مئوية، وفي هذا الوقت نترك العجينة ترتاح.
- نقوم بفرد العجينة بواسطة المدلك إلى أن نحصل على شكل دائري أو طولي، ومن ثم نوزع العجينة في صينية مدهونة بالقليل من زيت الزيتون.
- نقوم بوضع قطع جبنة الحلوم على سطح العجينة مع الحرص على توزيعها بالتساوي، ومن ثم ندخلها في الفرن؛ حتى تنضج.
