يمكن القول إنّ الجبن هو أهم عنصر عند عمل الشطيرة، يمكن استخدام الجبن المذاب للحصول على أفضل النتائج، لا تكمن الحيلة في صنع شطائر الجبن المشوي الرائعة في المكونات بل في الموقد. يتطلب الحصول على لون ذهبي مقرمش من الخارج ونضاج من الداخل القليل من الصبر. إذا كانت الحرارة مرتفعة للغاية فسوف يحترق الجزء الخارجي قبل أن يذوب الجبن. في هذا المقال يوجد نصائح مهمة جداً لصنع أفضل ساندويتش جبن مشوي.
نصائح للحصول على شطيرة جبن مشوية رائعة
- اختيار أفضل نوع خبز: إنّ استخدام نوع جيد من الخبز سيجعل نتيجة الجبن المشوي أفضل. يمكن استخدام الخبز المصنوع منزليًا أو رغيف من المخبز. قد يكون من الممتع تجربة أصناف القمح الكامل والحبوب الكاملة، بالإضافة إلى العجين المخمر. يجب تجنب الشرائح السميكة من الخبز، والتي ستجعل من الصعب على الجبن أن تذوب، وتجنب الخبز الذي يحتوي على الكثير من الثقوب.
- إضافة الزبدة أو المايونيز: من المهم دهن الخبز من الخارج قبل وضعه في المقلاة لمزيد من النكهة، يجب دهن بالزبدة على الجانبين من الداخل والخارج. يعمل هذا على إضافة النكهة إلى الساندويتش، بينما يمنع أيضًا الاحتراق والالتصاق. كم يمكن استخدام طبقة رقيقة من المايونيز حيث إنه خيار رائع لتحمير الخبز. كما يضيف المايونيز نكهة خفيفة، مما يقلل من ثراء مزيج الخبز والجبن الكلاسيكي.
- تحميص الخبز مسبقًا: يمكن فرد المايونيز أو الزبدة على جانبي شريحتَي الخبز ثم بضاف إلى المقلاة التي سيطهى فيها الجبن المشوي. يجب تحميص كلا الجانبين لفترة وجيزة حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني. يمكن اخراج الخبز المحمص قليلاً من المقلاة والقيام بتجميع الشطيرة واعادتها إلى المقلاة لإنهاء الطهي. يستغرق هذا دقيقة أو دقيقتين إضافيتين فقط مما يجعل شطيرة أكثر هشاشة ولذيذة.
- استخدام نوع الجبن الصحيح: لن تذوب الجبنة الطازجة مثل جبنة الفيتاوالبارميزان، لكنها طريقة رائعة لإضافة المزيد من النكهة؛ فقط يجب التأكد من دمجها مع كمية كافية من الجبن الذائب للحصول على تجربة الجبن المشوي.
- عدم استخدام الكثير من الجبن: بالإضافة إلى استخدام الجبن الصحيح، يمكن وضع الكمية المناسبة من الجبن. من المهم وضع كمية من الجبن ما يكفي من أن تكون الساندويتش جبنيًا بدرجة كافية ولكن ليس لدرجة أن الجبن ينسكب من الجوانب ويحدث فوضى. إن الشرائح الرقيقة أفضل من السميكة، بينما الجبن المبشور مفيد بشكل خاص للذوبان.
- القيام بتزيين الجبن المشوي: يمكن للفطر المقلي والبصل بالكراميل وشرائح الأفوكادو والفلفل الأحمر المحمص أن تجعل السندويتش لذيذ وشهية. تضيف شرائح التفاح أو الكمثرى الرقيقة قوامًا متباينًا بينما يضيف الخردل أو زيت الزيتون اللذيذ والمكسرات أو رقائق البطاطس إلى قرمشة. كما يمكن إضافة العسل أو المربى أو الصلصة للحصول على شطيرة حلوة مالحة.
- استخدام الخبز الخالي من السكر المضاف: إن السكر المضاف سيجعل الخبز بني بشكل أسرع وأكثر عرضة للحرق قبل ذوبان الجبن بالكامل. كما أنها مادة ماصة للماء ولهذا السبب، من غير المرجح أن تعطي الخبز المضاف إليه السكر هذه القرمشة المرضية.
- استخدام مقلاة باردة دائمًا: في حالة استعمال مقلاة يجب مراعاة العديد من الأشياء، مثل استخدام مقلاة غير لاصقة والتأكد من عدم تسخينها. من الأفضل أن تكون المقلاة باردة وخلاف ذلك سوف يحرق الخبز المحمص. عند صنع الجبن المشوي على صانع السندوتشات، يجب القيام بتسخين صانع السندويتش بالزبدة حتى لو كان غير لاصق لصنع القوام المقرمش، وهذا يعطي أيضًا نكهة مدخنة للجبن المشوي. إذا لم يكن صانع السندوتشات غير قابل للالتصاق، فيمكن استخدم كمية كافية من الزبدة.
- بشر الموزاريلا: الجبن المبشور يذوب بشكل أسرع ويمكن أيضًا تكديس الجبن المبشور بالقدر المرغوب وتوزيعه بالتساوي على الخبز. يساعد ذلك في إعطاء شطيرة مليئة بالجبن. كما يمكن تتبيل جبن الموزاريلا المبشور بالفلفل الأسود والقليل من الفلفل الحلو.
- استخدام بعض الأعشاب الطازجة والتوابل: يمكن استعمال الريحان أو إكليل الجبل المفروم، ويمكن أن يضيف طبقة أخرى من النكهة إلى الجبن المشوي. كما يمكن إضافة القليل من دهن ساندويتش الفلفل الأحمر الحار أو العسل الساخن.
وفي النهاية يعد الجبن عنصر غذائي لذيذ جداً ويستخدم في وصفات كثيرة وشهية مثل الوجبات والحلويات والمقبلات، وعند القيام بتحضير شطائر الجبن المشوية من المهم اتباع النصائح الواردة من اجل تحقيق أفضل نتيجة.
