سناء العتوم

1 كوب دقيق لجميع الأغراض، 1½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر، ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم، فلفل أسود مطحون طازجًا، حسب الرغبة.

1 كيلو من أرجل الدجاج، 1/2 كوب بازلاء مقسمة، 10 أكواب ماء، 1 كوب ذرة مقطعة إلى مكعبات.

3 كيلو من أرجل الدجاج والفخذين منزوعة الجلد بالعظام، 8 أكواب ماء أو أكثر إذا لزم الأمر، 1 بصلة مقطعة ناعماً، 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.

1 كوب سجق مقطع بشكل دائري، 1 حبة بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات، 8 أكواب ماء، 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.

2 كوب بازلاء سوداء العينين، (4-5) شرائح لحم سميكة، مفرومة، 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات، (حوالي 1½ كوب)، 2 سيقان كرفس مقطع مكعبات، (حوالي نصف كوب).

1 كيلو لحم مفروم، 1 بصلة كبيرة مفرومة، 2 فص ثوم مفروم، 2 ملعقة كبيرة توابل تاكو.

 1 ساق دجاج بدون جلد، نصف كوب أقل من 2 ملعقة كبيرة (80 جم) شعير لؤلؤي مغسول، (3-4، 3 جم) فطر بورسيني مجفف، 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.

1 كوب فريكة، نصف كيلو لحم ضأن مقطع إلى مكعبات صغيرة، 1 بصلة مبشورة، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1 ملعقة كبيرة سمن، 1 رطل صدر دجاج، مقطع صغير، 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.

2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، 2 كراث، (3-5) فصوص ثوم، 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض.

3 موزات خضراء، مقطعة إلى شرائح، نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون (28 جرام)، 1 بصلة صغيرة مفرومة، 4 فصوص ثوم، مفروم.

2 كيلو من لحم البقر مع العظم، 1 ملعقة طعام زيت نباتي، 2 ملاعق صغيرة ملح، 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

1 بصلة كبيرة مقسمة إلى نصفين، 4 طماطم كبيرة، (5-6) فصوص من الثوم، 2 فلفل أخضر (قم بإزالة البذور).

1/2 كوب زيت زيتون، 2 بصل مقطع شرائح، 6 فصوص ثوم مهروسة، 1 فلفل حار.

1 حزمة جرجير (330 جرام)، 1 حبة بطاطس متوسطة، 1 كراث، 3 أكواب (3/4 لتر) مرق دجاج منزلي الصنع، مرق خضروات أو ماء.

1 باذنجان، مقطع إلى مكعبات 2 سم (اترك القشر عليها، 450 جم)، 1/2 ملعقة صغيرة ملح للطبخ/ملح كوشير، 3 حبات طماطم مفرومة (150 جم)، 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.

حفنة من أوراق الكالالو أو بديل السبانخ الصغير، ½ كيلو من البامية المقطعة إلى قطع صغيرة، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، كوب بصل مقطع إلى مكعبات.

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 1 بصلة مفرومة، 4 فصوص ثوم مهروسة، 1/2 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار.

4 شرائح لحم، مكعبات، 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة، 2 فص ثوم مفروم، بصلة مقطعة مكعبات.

نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز، علبة بازلاء خضراء، مغسولة أو يمكن استخدام المجمدة، 1 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات، ربع كوب 1/3 كوب فلفل أحمر مفروم.

هذه الوصفة عبارة عن يخنة حمص كوبية شهية مصنوعة من حبوب الحمص واللحم والخضروات والبطاطس، تقدم مع الأرز أو شرائح الأفوكادو أو بعض الخبز المقرمش. طريقة عمل حساء الحمص الكوبي المكونات   1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.   ربع حبة بصل كبيرة مقطعة إلى مكعبات.   ربع حبة فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات.   3 […]

شوربة الدجاج الكوبية سوبا دي بولو كوبانو ذات نكهة لذيذة وفريدة من نوعها، مليئة بالدجاج والنودلز وقطع من الذرة والخبز، طريقة رائعة تقدم مع الأرز الأبيض لخيار أكثر صحة.   طريقة عمل حساء الدجاج الكوبي   المكونات   8 أفخاذ دجاج بدون عظم وجلد.   نصف كوب صلصة طماطم.   1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة. […]

(4-6) كوب من مرق اللحم، 3 حبات شمندر متوسطة الحجم مقشرة ومبشورة، ملفوف صغير مبشور، 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى مكعبات.

شريحتان من خبز العجين المخمر، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 1 فص ثوم دسم مهروس، 1 كراث، مقطع.

1 كيلو من اللحم المفروم أو الضأن أو الدجاج أو مزيج، 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات، 4 فصوص ثوم، مفروم، 1/3 كوب أوراق نعناع طازجة أو 2 ملعقة صغيرة مجففة.

(1-2) ملاعق كبيرة زيت زيتون (أو سمن)، 1 بصلة، مكعبات، 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج ، مبشور أو مفروم ناعماً، (4-5) فصوص ثوم، مبشورة أو مفرومة ناعماً.

عبوة واحدة بنجر مطبوخ، مفروم مع العصائر المحفوظة، 1 خيار كبير، مقشر ومفروم، 2 كوب من الطماطم الناضجة (حوالي 5 متوسطة)، منزوعة البذور ومفرومة، 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر، 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة خشنة، 1 كيلو من الطماطم المقشرة والمغسولة والمقطعة إلى أرباع، 2 فص ثوم مفروم.

1 كيلو كرز حامض طازج، مغسول ومصفى ومنقور (4 أكواب)، 1 فص ثوم صغير مفروم (3/4 ملعقة صغيرة)، الملح كوشير، 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعماً، بالإضافة إلى أغصان أو أزهار للتقديم.

4 شرائح لحم، 1 بصلة صفراء صغيرة مفرومة (1 كوب)، 1 فص ثوم مفروم (1 ملعقة صغيرة)، ملح كوشير وفلفل مطحون طازج.