نبات الهيكاما (Jicama) ليس من غير المألوف تمامًا في قسم الخضروات في البقالة، ولكنه يعد غريباً بالنسبة لمركز البستنة، وقد يكون السبب في ذلك هو أن الهيكاما تتطلب ما يقرب من تسعة أشهر من الطقس الحار لمحصول جيد، ولكن يمكن تجنب هذا المطلب إلى حد ما عن طريق بدء البذور أو النباتات في الداخل قبل […]
نبات اللوف (Luffa aegyptiaca) هو قرع كبير يستغرق وقتًا أطول بكثير للنمو من أنواع القرع الآخرى، حيث يتطلب حوالي من (90 إلى 120) يومًا، وقرع اللوف هو في الواقع خضروات من عائلة الخيار الصالحة للأكل التي يمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة
نبات الرومانسكو هو عضو في عائلة الملفوف، وأطلق عليه اسم قرنبيط الرومانسكو، ولكنه عبارة عن فئة خاصة، أي أنه لا ليس القرنبيط الشائع أو البروكلي، ولكنه في فئة ما بينهما، وينحدر هذا النبات الذي يبلغ عمره 500 عام تقريبًا من شمال إيطاليا.
تعد زراعة الخضروات الحمراء طريقة رائعة لإضافة الجمال والإشراق على الحديقة مع الحصول على الفوائد الغذائية الإضافية لهذه الخضروات الملونة، كما تختلف في طريقة زراعتها، وهنالك العديد من الخضروات الحمراء، منها، الطماطم، الفلفل الأحمر، الفجل، وغيرها.
عادةً ما تكون الخضروات الورقية متاحة في كل سوق، ولكن جوهر زراعتها في ساحة المنزل هو شيء آخر، فمن الجيد توافرها بشكل طازج في كل منزل، كما أنّ لها فوائد مختلفة، وهنالك العديد من الخضروات الورقية، منها السبانخ، الملفوف
تُعرف الميقونة الشهوانية (Mucuna Pruriens) بشكل أكثر شيوعًا باسم (Velvet Bean، أو Cowhage أو Pica (أو Pica-Pica) أو Cowitch أو Yoruba) ونشأت هذه البقوليات السنوية في الصين حيث كانت تُزرع في السابق كمحصول نباتي.
نباتات الجنجل (Hops) قادرة على الازدهار في أي مناخ معتدل وبأقل قدر من الصيانة، كل ما يجب فعله هو اختيار مكان مشمس للزراعة، وتدريب هذه النباتات على النمو على تعريشة وإجراء الصيانة الأساسية للحفاظ على صحة النباتات
نبات الجوت (Corchorus olitorius) هو نبات سنوي أو دائم، وينمو بمعدل سريع، ويصل إلى 3.5 متر (11 قدمًا و 6 بوصات)، ويحتوي هذا النبات على أعضاء من الذكور والإناث، ويتم تلقيحه بواسطة الحشرات
هناك العديد من االخضروات التي تنمو بشكل أفضل في حرارة الصيف، مثل، الخيار، الفلفل، القرع، الطماطم، الفاصوليا، البامية، الباذنجان، والذرة، وغيرها الكثير، وكل ما يجب هو الالتزام بالنصائح والحيل حول كيفية ضمان وفرة الحديقة، وفعالية الإنتاج للخضروات.
اسم جنس الخبيزة هو malva، وهو مشتق من الكلمة اليونانية malakos، والتي تعني "لينة"؛ حيث من المحتمل أن تكون هذه إشارة إلى نسيج الخبيزة المخاطي، لأنها لزجة قليلاً. يبلغ طول نباتات الخبيزة من 15 إلى 61 سم، ولها أزهار وردية أو بيضاء فوق سيقان طويلة مغطاة بأوراق دائرية ذات حواف متموجة.
يعود أصل الفول السوداني إلى جنوب أفريقيا، وهو من الخضروات المعمرة ذات الطقس الدافئ والذي يعود إلي عائلة البقوليات، ويتطلب الفول السوداني من 120 إلى 130 يومًا من الصقيع للوصول إلى الحصاد
البروكلي من الخضروات القوية التي تنمو بشكل أفضل خلال المواسم الباردة من العام، ويُمكن أن ينتج محصولان في السنة (الربيع والخريف)معظم أنحاء العالم، خاصة مع التحسن المستمر في النضج السريع وتحمل الحرارة الذي يطيل عمر البروكلي خلال جميع أجزاء الموسم ما عدا الأكثر سخونة. إنه ينتمي إلى عائلة محصول الكرنب(Brassica oleracea)، والتي تشمل الملفوف، براعم بروكسل، القرنبيط، الكرنب واللفت.
لعرعر هو عضو في عائلة السرو، ويعتبر موطنه الأصلي أوروبا، الشرق الأوسط، آسيا، الهند، أمريكا الشمالية وأمريكا الجنوبية. وهم أعضاء متنوعون في عائلة السرو، مع حوالي 170 نوعًا. إنها نبات قوي يمكن العثور عليه في نطاق واسع من درجات الحرارة، باستثناء المناطق شديدة الحرارة أو البرودة.
Crocus sativus هو الاسم العلمي للزعفران، والذي يتم نشره عن طريق بصيلات تسمى القرم، وكل قرم يشكل بصيلات جديدة وهكذا يتكاثر النبات. تخرج أزهار الزعفران في الخريف وتُقطف من أجل الوصمات الحمراء التي نعرفها جميعًا بخيوط الزعفران، والتي تُشتق منها التوابل. كل زهرة تنتج ثلاثة وصمات ويتم قطفها بعناية باليد. يجب قطف الأزهار قبل وقت الظهيرة لأنها تذبل بسهولة، إن هذه العملية مملة ودقيقة، وهذا ما يفسر لماذا أصبحت توابل الزعفران ثمينة جدًا لدرجة أنها سميت بالذهب الأحمر.
يعتبر موطن الخولجان الأصلي هو الصين(جزيرة هاينان)، وبالإنجليزية تعني جالانجال المشتقة من كلمة خالنجان العربية، وربما هي تحريف لكلمة صينية تعني "زنجبيل خفيف". وهي عشبة معمرة يتراوح ارتفاعها بين متر ومترين حسب نوعها، يبلغ طول الأوراق حوالي 25-35 سم، وهي شفرات ضيقة نوعًا ما
الشوفان عبارة عن حبوب كاملة، تُزرع بشكل رئيسي في أمريكا الشمالية وأوروبا. يمكن أن يخدم الشوفان العديد من الأغراض المختلفة سواء للأكل أو لإطعام حيوانات المزرعة أو استخدامه لإفادة الأرض الزراعية. بينما تحتاج بذور الشوفان إلى حالة تربة معينة ورعاية مناسبة من أجل الازدهار، إلا أن زراعة الشوفان عملية بسيطة ومباشرة نسبيًا.
يصل ارتفاع نبات الترمس من 30 سم إلى 1.5 متر؛ حسب الأنواع والتنوع، لدى نباتات الترمس أشواك منتصبة صلبة، تحمل الترمس مثل الزهور التي تنمو في أجناس. وأزهار الترمس هي مجموعة متنوعة من الألوان بما في ذلك البنفسجي، الأزرق، الوردي، الأبيض والأصفر. حيث تزدهر الأصناف المُعمرة من الترمس في الصيف، بينما تُزهر الأصناف السنوية بعد حوالي شهرين من زرعها.
يُعرف الفقوس بالعديد من الأسماء، مثل خيار الثعبان، الخيار الأرميني والخيار الطويل. شكله الملفوف الفريد هو السبب وراء تسمياته المختلفة. بينما يبدو إلى حد ما مثل الخيار في الداخل، فهو في الواقع مجموعة متنوعة من البطيخ، له قشرة فاتحة اللون ذات مذاق خفيف صالح للأكل.
التمر الهندي هي أشجار بطيئة النمو من البقوليات، موطنها أفريقيا الاستوائية، وتزدهر شجرة التمر الهندي في المناخات الرطبة الدافئة. في المناطق الاستوائية، يصل ارتفاعها إلى 25 مترًا ومحيطها إلى 7 أمتار، وعمرها طويل جدًا؛ حيث يمكنها البقاء على قيد الحياة لأكثر من 300 عام.
الهليون هو واحد من أوائل الخضروات الجاهزة للحصاد في الربيع، وأيضًا أحد الخضروات المعمرة القليلة المزروعة في الحديقة. نظرًا لأنه سيكون في نفس المكان لسنوات، فمن المهم العثور على مكان حيث سيكون لديه جميع ظروف النمو التي يحتاجها؛ حيث أن نباتات الهليون بطيئة النضج، وتستغرق من ثلاث إلى خمس سنوات حتى تمتلئ وتنضج حقًا، وبمجرد البدء في أول خطوات النمو، سوف يتم حصاد براعم الهليون لأكثر من شهر في كل ربيع.
من المعروف أن نبات الخردل، وهو نبات عشبي ينتمي إلى عائلة الكرنب، ينحدر من أوروبا، آسيا، منطقة البحر الأبيض المتوسط وجبال الهيمالايا. بدأت زراعة نباتات الخردل في الهند منذ 3000 سنة قبل الميلاد، ويوجد أكثر من 40 نوعًا من أنواع الخردل. كما أن صلصة الخردل هي واحدة من أشهر التوابل المصنوعة من البذور وتستخدم لتتبيل السلطة وغيرها من الأطباق الأصيلة، في جميع أنحاء العالم.
الهندباء هو نبات ذو أزهار صفراء، ينمو في أجزاء كثيرة من العالم، وهو نبات متعدد الاستخدامات يمكنك تناوله من الجذور إلى الأطراف. للأزهار والأوراق والجذور استخدامات طهي مختلفة من السلطات الطازجة إلى الجيلي إلى الخبز والأغراض الطبية حتى النبيذ.
الكرفس الذي ينتمي إلى عائلة أبياسيا، هو أحد المحاصيل الورقية ذات الشعبية المتزايدة في العالم. في الأساس، الكرفس هو عشب متوسط تم زراعته في فرنسا وإنجلترا خلال القرن السادس عشر، وفي وقت لاحق انتشرت زراعته في معظم مناطق العالم.
يُطلق على رشاد الحديقة أيضًا اسم حب الرشاد عريض الأوراق، وهناك أنواع أخرى من حب الرشاد: حب الرشاد المجعد والجرجير، وهي خضروات سريعة النمو في الطقس البارد
Linum usitatissimum هو الإسم العلمي للكتان والتي يمكن ترجمتها تقريبا بأنها "الأكثر فائدة". يمكن استخدام بذور الكتان لمجموعة متنوعة من الأغراض، من تصنيع الكتان للأغراض الصناعية وكذلك لأغراض الغذاء والأعلاف. كما أن قش الكتان يحتوي على ألياف مفيدة مناسبة لصناعة النسيج وحتى لصناعة السيارات.
هذه الحبوب العصرية ليست حبوب حقيقية على الإطلاق؛ لأنها لا تأتي من النباتات العشبية التي نزرعها عادة لحصاد الحبوب، مثل القمح، الشوفان والشعير. على عكس الحبوب العشبية، ينتج نبات الكينوا مجموعات جميلة من الزهور الحمراء أو الأرجوانية الداكنة الصغيرة.
تعتبر بذور الشيا واحدة من أفضل المواد الغذائية في هذه الأيام، ويمكن أن تُستهلك بعدة طرق؛ حيث تحتوي على المواد الغذائية الأساسية التي لا تنتجها أجسامنا، كالأحماض الدهنية أوميغا-3 التي هي مفيدة للقلب.
فول الصويا هي البقوليات الصغيرة الصالحة للأكل وأصلها القارة الآسيوية. تنمو نباتات فول الصويا بسرعة وتنتج محاصيل صحية يتم حصادها في أواخر سبتمبر أو أوائل أكتوبر. يتم حصاد فول الصويا عندما تصل رطوبة التربة من 13% إلى 15%، وأوراق الشجر تكون قد جفت. زراعة فول الصويا بدأت سنة 3500 قبل الميلاد. ويزرع فول الصويا في الغالب في المناطق المعتدلة مع صيف حار. يزرع الناس فول الصويا كمصدر للغذاء والزيت الذي لها تطبيق في العديد من الصناعات.
الفطر الصالح للأكل والمتوفر في المتاجر عنصر أساسي في الأنظمة الغذائية لكثير من الناس. ومع ذلك، يمكن أن تكلف بعض الأصناف مبلغاً كبيرًا، بورتوبيللو وشيتاكي والعديد من الأنواع الغريبة الأخرى باهظة الثمن لدرجة أن الكثير من الناس لا يستطيعون تضمينها في وصفاتهم كثيرًا. ممكن زراعة الفطر مع بعض الوقت والجهد؛ حيث يمكن الحصول على حديقة فطر توفر أكبر عدد ممكن من المحصول على مدار العام.
يطلق على البقلة أيضًا اسم الرجلة، عشب البط، الفتية، البوسلي، الفيرولاجاس والبرتولاكا البرية، وهذا النبات المزدهر له أوراق نباتية سمينة وسيقان بأزهار صفراء. يُعتقد أن أصلها من الهند وبلاد فارس، ينمو هذا النبات جيدًا وفقًا لبعض البستانيين في أي مكان به فترة نمو لمدة شهرين.
