زراعة الخضروات

اللبلاب نبات متسلق يزرع للاستافدة من أوراقة التي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية مثل: علاج الرشحة، الربو، السعال، القروح، الرئة، يحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل: الفيتامينات، الكالسيوم، مضادات للأمراض، يستخدم في الطب العربي وفي علاج الكثير من الأمراض.

تزرع الكراوية للاستفادة من بذورها التي تحتوي على العديد من الفوائد مثل: خسارة الوزن، مفيد للحوامل، المساعدة على عملية الهضم، تحسين النوم، صحة القلب، وتحتوي أيضاً على العديد من العناصر الغذائية مثل: الفيتامينات، الكالسيوم، المغنيسيوم، الحديد، النحاس.

يزرع السمسم للاستفادة من بذورة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذاية مثل: الزيوت، الدهون، الفيتامينات، الكالسيوم، الفسفور والنحاس، ولها العديد من الفوائد الصحية مثل: زيت السمسم والتي له مميزات كبيرة منها للبشرة، توازن الجسم والتقليل من الشعور بالدوخة، يستخدم السمسم في عمل الطحينة والتي يعملها الكثير ويقوم بتناولها مع الطعام.

اليانسون نبات عشبي شتوي، النبات قائم له سيقان أسطوانية ناعمة مخططة تصل،(70-80)سم والأوراق السفلية متبادلة الوضع والأوراق العلوية متقابلة والأزهار صغيرة بيضاء، يزرع اليانسون للاستفادة من بذورةِ لأحتوائها على العديد من الفوائد الصحية مثل: تحسين عملية الولادة وتحسين الدورة الشهرية، منعش للفم، الوقاية من أنفلونزا الخنازير.

تزرع الباميا للاستفادة من ثمارها الخضراء، سواء أكانت طازجة أو مجففة أو مجمدة.

تنحصر زراعة الفجل في مساحات محدودة والفجل من الخضروات الشتوية وتؤكل منة الجذور وقد تؤكل الأوراق.

يعتبر البصل محصول استراتيجياً لبعض البلدان ، ويزرع للاستفادة من أبصاله الجافة أو أوراقة الخضراء ويدخل في إعداد معظم أصناف الطعام ، فهو يحسن مذاقها ويرفع قيمتها الغذائية ؛ لاحتواء أوراقة الخضراء على فيتامين (B2) و(c) وأبصاله تحتوي على الكربوهيدرات ، أملاح الحديد ، كالسيوم ، فسفور ، يود ، كبريت المسؤول عن الرائحة المميزة للبصل ، ويدخل الكبريت أيضاً في المادة العضوية المسؤولة عن الطعم الحار.

لبطاطا الحلوة او القلقاس الهندي هو من ذات الفلقتين حلوة المذاق اصلها من المناطق الاستوائية في امريكا وتنمو تحت سطح الارض

تعد زراعة الخضروات الأرجوانية طريقة رائعة لتجميل الحديقة مع الحصول على التغذية الإضافية التي توفرها هذه الخضروات الملونة، كما أن زراعة الخضروات الأرجوانية من البذور تعني أنه يمكن زراعة هذه الأصناف الغير عادية ذات الألوان الزاهية في المنزل

تعد الخضروات الصفراء من أكثر الأطعمة الصحية التي يمكن أكلها، والتي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، وهناك العديد من الخضروات الصفراء بما في ذلك الفلفل الأصفر والذرة واليقطين والبنجر الذهبي والبطاطا الحلوة وغيرها.

نباتات الجنجل (Hops) قادرة على الازدهار في أي مناخ معتدل وبأقل قدر من الصيانة، كل ما يجب فعله هو اختيار مكان مشمس للزراعة، وتدريب هذه النباتات على النمو على تعريشة وإجراء الصيانة الأساسية للحفاظ على صحة النباتات

تعد الكاسافا (Manihot esculenta) جزءًا من جنس (Spurge)، وهي شجيرة خشبية معمرة، ويشار إليها أحيانًا باسم (yuca) في الولايات المتحدة، وعلى الرغم من أن الأوراق الخضراء الكبيرة والشجيرة يمكن أن تضيف بعض الاهتمام الزخرفي إلى المناظر الطبيعية في الحديقة

عند التخطيط لإنشاء حديقة غير عادية ومثيرة للإعجاب وملفتة للنظر، يتم التفكير بزراعة الخضروات السوداء، وبصرف النظر عن كونها فريدة من نوعها، فهي تحتوي أيضًا على عناصر غذائية عالية مفيدة للصحة، كما أن زراعة الخضروات السوداء تكون شبيهة بزراعة النباتات الأخرى

نبات اللوف (Luffa aegyptiaca) هو قرع كبير يستغرق وقتًا أطول بكثير للنمو من أنواع القرع الآخرى، حيث يتطلب حوالي من (90 إلى 120) يومًا، وقرع اللوف هو في الواقع خضروات من عائلة الخيار الصالحة للأكل التي يمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة

نبات الكيل (Brassica oleracea) هو في الأساس شكل من أشكال الملفوف، ويمكن أن يستخدم نبات الكيل كنبات زينة أيضاً، حيث يأتي بأوراق منسوجة ومتعرجة تأتي بظلال من اللون الأخضر والأرجواني والألوان الأخرى

نبات الرومانسكو هو عضو في عائلة الملفوف، وأطلق عليه اسم قرنبيط الرومانسكو، ولكنه عبارة عن فئة خاصة، أي أنه لا ليس القرنبيط الشائع أو البروكلي، ولكنه في فئة ما بينهما، وينحدر هذا النبات الذي يبلغ عمره 500 عام تقريبًا من شمال إيطاليا.

تزداد شعبية سرخس الفيدل هيد (Fiddlehead)، سواء في قوائم المطاعم أو في أسواق المزارعين. حيث تحظى هذه السراخس الكلاسيكية الشهيرة بالتبجيل بسبب سعف الربيع اللذيذ، وتكون هذه السعف الربيعية الجديدة الملفوفة بإحكام، متوفرة فقط لبضعة أسابيع في عام كامل

ينمو نبات السامفير بشكل طبيعي على طول الساحل في المملكة المتحدة، ومن السهل أيضًا زراعته في المنزل، ويتميز هذا الخضار بلونه الأخضر الزاهي مع الطعم المالح، كما يُعرف السامفير أيضًا باسم (Glasswort) أو "الهليون البحري"

لعرعر هو عضو في عائلة السرو، ويعتبر موطنه الأصلي أوروبا، الشرق الأوسط، آسيا، الهند، أمريكا الشمالية وأمريكا الجنوبية. وهم أعضاء متنوعون في عائلة السرو، مع حوالي 170 نوعًا. إنها نبات قوي يمكن العثور عليه في نطاق واسع من درجات الحرارة، باستثناء المناطق شديدة الحرارة أو البرودة.

 Crocus sativus هو الاسم العلمي للزعفران، والذي يتم نشره عن طريق بصيلات تسمى القرم، وكل قرم يشكل بصيلات جديدة وهكذا يتكاثر النبات. تخرج أزهار الزعفران في الخريف وتُقطف من أجل الوصمات الحمراء التي نعرفها جميعًا بخيوط الزعفران، والتي تُشتق منها التوابل. كل زهرة تنتج ثلاثة وصمات ويتم قطفها بعناية باليد. يجب قطف الأزهار قبل وقت الظهيرة لأنها تذبل بسهولة، إن هذه العملية مملة ودقيقة، وهذا ما يفسر لماذا أصبحت توابل الزعفران ثمينة جدًا لدرجة أنها سميت بالذهب الأحمر.

يُعرف الفقوس بالعديد من الأسماء، مثل خيار الثعبان، الخيار الأرميني والخيار الطويل. شكله الملفوف الفريد هو السبب وراء تسمياته المختلفة. بينما يبدو إلى حد ما مثل الخيار في الداخل، فهو في الواقع مجموعة متنوعة من البطيخ، له قشرة فاتحة اللون ذات مذاق خفيف صالح للأكل.

تُزرع أشجار الكستناء من أجل المكسرات النشوية منذ آلاف السنين، على الأقل منذ 2000 سنة قبل الميلاد. كانت المكسرات مصدرًا مهمًا للغذاء للإنسان في الماضي؛ حيث كانت تستخدم في صنع الدقيق وكذلك كبديل للبطاطس. وحاليًا، تنمو تسعة أنواع مختلفة من أشجار الكستناء في المناطق المعتدلة حول العالم. جميعها أشجار متساقطة تنتمي إلى عائلة Fagaceae، مثل خشب البلوط والزان. إذا كنت تفكر في زراعة أشجار الكستناء.

الكرفس الذي ينتمي إلى عائلة أبياسيا، هو أحد المحاصيل الورقية ذات الشعبية المتزايدة في العالم. في الأساس، الكرفس هو عشب متوسط تم زراعته في فرنسا وإنجلترا خلال القرن السادس عشر، وفي وقت لاحق انتشرت زراعته في معظم مناطق العالم.

الحمص هي إضافة شعبية إلى نظام غذائي نباتي؛ لأنها عالية جدا في البروتين لمحصول نباتي، تحتوي أيضا على حمض الفوليك، المنغنيز، الحديد والألياف

يجب معرفة مدى احتياج النبات للماء، وذلك يعتمد على عوامل من أهمها نوع الأرض المناسبة للزراعة ونوع التربة، إنَّ الفترة بين الري في المرة الأولى والري في المرة الثانية تقل كثيراً في المناطق الرملية جيدة الصرف والتهوية، أكثر عنها بالنسبة للمناطق الطينية، وتكون متوسطة في الأراضي الصفراء وذلك حسب طبيعة المناخ.

يزرع الذرة للاستفادة من بذورة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل: البروتين، الكالسيوم، الفيتامينات، الكربوهيدرات، الحديد النحاس، لهُ العديد من الفوائد الصحية المهمة مثل: تعزيز المناعة، تقوية القلب، مصدر لنمو الجسم، الوقاية من الأمراض القلبية، مفيد للشعر، مفيد لنمو العضلات في الجسم ، لهُ العديد من الصناعت الغذائية مثل: صناعة زيت الذرة.

يزرع الهيل للاستفادة من ثمارة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل: الفيتامينات، مضادات للأكسدة، كالسيوم، والعديد من المعادن الصحية، ولهُ العديد من الفوائد الصحية مثل: مكاقحة السرطان، تعزيز الجهاز الهضمي، تحكم في الوزن، تحسين رائحة الفم، مكافحة الألتهاب ونزلات البرد مفيد للحامل.

يزرع الشيح للاستفادة من أوراقة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل: الفيتامينات والكربوهيدرات والكالسيوم، ولها العديد من الفوائد الصحية مثل: مفيد للشعر، مفيد للدورة الدموية، مفيد لمرضى السكري، يدخل في العديد من الصناعات الغذائية مثل: صناعة التوابل، صناعة الشاي، يمتاز الشيح برائحة عطرية جميلة.

يزرع الغار للاستفادة من أوراقة التي تحتوي على العديد من الفوائد مثل: الفيتامينات، يدخل في العديد من الصناعات الغذائية مثل: صناعة التوابل ويدخل في مجال الطبخ ويدخل أيضاً في صناعة العطور.

يزرع الكركم للاستفادة من جذورة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل: مضادات للأكسدة والفيتامينات والكالسيوم، يعتمد مرضى السمنة على الكركم في التخلص من الدهون وذلك لأنه يسهم في زيادة التمثيل الغذائي و يعمل على تكسير الدهون حتى يتم التخلص منها، شرب الكركم على الريق مفيد لمرضى ضغط الدم و السكري و القلب.