عجائن ومخبوزات

يعتبر خبز الشراك نوع من أنواع الخبز القديمة لأنها ترجع إلى العصر العثماني، وتعتبر كل من الأردن وفلسطين من أشهر الدول التي تصنع هذا الخبز، بحيث يكون بشكل دائري كبير ومن الممكن

ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات. بيضة مخفوقة مع عصرة من الليمون أو نقطتين من الخل الأبيض. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

خبز الأرز هو نوع من أنواع الخبز المصنع في الفرن، ولكن يختلف عن الخبز العادي من أنه يصنع من دقيق الأرز الخالي من الغلوتين، إذ لا يسبب تأثير سلبي

يُعدّ خبز الشريك المدني من أحد أكثر أنواع الخبز  السعودي الذي يكثر تحضيره وإعداده في شهر رمضان المبارك وخصوصاً عند أهالي المدينه المنورة، إذ عادة ما يلازم سفرة

تعتبر المخبوزات والمعجنات التركية من أكثر أنواع المخبوزات شهرة في العالم أجمع، ومن أحد أنواع الخبز  التركي هو خبز السميط أو ما يسمى أيضاً بالكعك التركي من أشهر أنواع

تُعدّ عجينة لفة الخميرة من أشهر أنواع العجينة المنتشرة في أنحاء العالم وخصوصاً في دولة العراق، إذ يتم تناوله على الأغلب بشكل أساسي كوجبة أفطار أو كوجبة

يعتبر خبز الكرواسون من أحد أشهر أنواع الخبز المتعارف عليه عالمياً، إذ يرجع أصله إلى المطبخ الفرنسي الذي يشتهر بمأكولاته ومخبوزاته الشهية الطعم، وتم تسميته بالكرواسون نسبة لشكله الهلالي

حبة من الطماطم، ملح حسب الرغبة، كأسان من الطحين، كأس من الماء الفاتر، بصلة مفرومة فرماً ناعماً، كأس من الكزبرة المفرومة، عقدة صفراء حسب الرغبة، فلفل أسود حسب الرغبة، ربع ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة كبيرة من الخميرة، أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون، نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة، كمية من الزيت النباتي لدهن المقلاة.

ملعقتان صغيرتان من السمن البلدي، ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ (الفاتر)، ملعقتان صغيرتان من الخميرة الغذائية (الفورية)، ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

نصف كوب من الماء الدافئ، ثلاث حبات من البيض (كبير الحجم)، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ملعقتان من الزبدة اللينة (من درجة حرارة الغرفة)، ثلاث أكواب من الطحين الأبيض الصالح لكل الأغراض والخبز.

حبتان كبيرتان في الحجم من الكوسا، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، حبتان من البيض (كبير الحجم)، رأس بصل (صغير الحجم/مبشور)، ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ربع ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ستة ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

تشتهر عجينة المطبق في دول الخليج وخصوصاً في السعودية واليمن، كما يمكن تحضير العجينة بعدة طرق وأيضاً تحشى بعدة وصفات ونكهات شهية سواء كانت حلوانية أو مالحة، وتباع بكثرة

يُعدّ خبز الرشوش من أحد أشهر أنواع الخبز ذات الشعبية الواسعة في المطابخ اليمنية، وعادة ما يقدم على مائدة الفطور الصباحي بجانب كوب من الشاي الدافئ والعديد

خبز بومبرنيكل (pumpernickel bread) هو نوع من أنواع خبز الجاودار، إذ يتميز بلونه البني الغامق الملفت وذلك لاحتوائه على نسبة من القهوة ونسبة من بودرة الكاكاو في تركيبة إعداده

ماء بارد حسب حاجة العجينة، زيت نباتي حسب حاجة العجينة، ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ملعقة كبيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، ثلاث أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات لكافة أغراض الطبخ.

كوب من الماء الدافئ، ربع كوب من زيت الذرة، ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، ملعقة صغيرة من البصل أو بودرة الثوم، نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، ثلاث أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات، مكونات الحشوة طماطم، بيضة كبيرة، كوب من جبنة الشيدر، ملعقة صغيرة من الملح، كوبان من جبنة الموزاريلا، مئتا غرام من اللحم المفروم، ملعقة صغيرة من بهار اللحم، ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، قرن من الفلفل الأخضر المفروم، ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، حبة متوسطة في الحجم من البصل المفروم، ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.

زيت نباتي، كوب من السميد الناعم، كوب وثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

زيت عباد الشمس للقلي، ثلاث أكوب من الماء الساخن، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

كوب من الماء الدافئ، كوب من الحليب السائل الدافئ، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، خمس أكواب ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات لكل أغراض الطبخ.

كوبان من معجون اللوز، ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا، أربع حبات كبيرة في الحجم من البيض، ست أكواب من السكر الأبيض المنخول (للحلويات).

كوب من الماء الدافئ، نصف كيلو من الزبدة اللينة، ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، كيلو من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

كوب وربع من الماء الدافئ، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، خمسة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

كوب من الزيت النباتي، كوبان ونصف من الماء، كوب من الدقيق الأسمر، ملعقة صغيرة من ملح الطعام، ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية (النشطة)،كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.

كوبان من الماء، كوب من الحليب السائل، كوبان من طحين القمح الأحمر، ملعقة كبيرة من النخالة المطحونة، نصف رأس من البصل (مفروم فرماً ناعماً)، ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية (النشطة)، ملعقة كبيرة من ملح الطعام الأبيض ناعم الحبيبات، نصف كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

ملح، كمون، فلفل أسود، كوب ونصف من الماء الدافئ، حبتان من البصل (مفروم ناعم)، سنان من الثوم المفروم فرماً ناعماً، ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض، خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ملعقتان كبيرتان من دبس الفليفلة الحارة، ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية (النشطة)، ملعقة صغيرة من ملح الطعان ناعم الحبيبات، ثلاثة أكواب ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات، خمس حبات من الطماطم المقشرة والمفرومة ناعمة.

سمن بلدي، وب من الماء الساخن، نصف كوب من السكر الأبيض، ملعقتان كبيرتان من ماء الورد، حبتان من البيض (كبير في الحجم)، ملعقة صغيرة من الهيل المطحون، نصف ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران، ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة، كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات، ملعقة صغيرة من الخميرة الغذائية (النشطة).

كوب من الماء الدافئ للعجن، ملعقة صغيرة من زيت عباد الشمس، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات لكافة أغراض الطبخ.

رشة ملح، كوب سمسم، كوبان من الحليب الدافئ، كوب من الحليب السائل (للتغميس)، ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية (النشطة)، ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، خمس أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

صفار بيضة، سمسم، بقدونس مفروم، كوب من الحليب الدافئ، كوب من مبروش جبنة الموزاريلا، حبتان من البيض (كبير الحجم)، ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية (النشطة)، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ملعقة ونصف صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، خمس ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة (درجة حرارة الغرفة)، أربع أكواب ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

زعتر، سمسم، رشة كركم، ماء دافئ للعجن، بيضة لدهن الوجه، ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة، ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية (النشطة)، ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، أربع أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.