فن الطهي

وصفة عجة البيض والشوفان هي لمسة مثيرة للاهتمام، فتُعتبر العجة من أسهل الأطباق التي يتم تحضيرها لوجبة الإفطار فهي لا تحتاج إلا للبيض كمكون رئيسي مع عدد قليل من المكونات البسيطة الإضافية لنحصل على وجبة فطور لذيذة

تُعتبر كبة اليقطين من المقبلات الرائعة جداً، فهي تتميز بشكلها الجاذب للنظر، وبلونها الرائع، كما تتميز بطعمها اللذيذ جداً، ويتم تحضيرها مع عدة مكونات لذيذة بطريقة بسيطة وسهلة.

تُعتبر قوارب الكرفس المحمصة المحشوة بالكاجون من الطرق الرائعة والمميزة لكي نحصل على مائدة لذيذة ورائعة، ويتم تحضيرها عن طريق حشو الكرفس بالكاجون، ومن ثم نقوم بتحميصها ونقدمها كطبق جانبي لذيذ ومظهره رائع.

كوب من اللبن الزبادي، كوب من الماء الدافئ، ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة، أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية، رشة بسيطة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ملعقة كبيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، أربع أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

لبن زبادي للعجن، نصف كوب من الماء الفاتر، نصف كوب من الزيت النباتي، ثلاث ملاعق كبيرة من السمن البلدي، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة الغذائية الجافة، ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، كيلو غرام ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

سمن نباتي، القليل من الملح، ماء حسب الحاجة، ربع كوب من الزيت النباتي، نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، نصف كوب من الدقيق الأسمر (دقيق نخالة)،كوب ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.

إن اختيار الدجاج المقلي كوجبة غداء أو عشاء فكرة رائعة حيث يتم استخدام أجزاء مختلفة من الدجاج لتحضير قطع الدجاج المقلية المغطاة بالطحين ومتبلة بالتوابل

كوب من الأرز، زيت (لدهن الصينية)، ثلاث حبات من البيض، خل بلسمي (للتقديم)، فصان من الثوم المفروم، كوب من البازيلا (مجمدة)، ورق جرجير صغير (للتقديم)، ثمرة بصل كبيرة (مبشورة)، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، كوب ونصف من مرقة الدجاج، كوب من الطماطم (مجففة مقطعة)، ثلث كوب من ورق الريحان (مقطع)، ثلث كوب من ورق البقدونس (مقطع)، نصف كوب من جبنة البارميزان (مبشور ناعم)، كوب من اللحم المقدد مملح (مقطع شرائح طويلة رفيعة).

عجينة فطيرة جاهزة، أربع حبات من التفاح، نصف كوب من الزبدة، كوب من التوت المجفف، ملعقتان كبيرتان من الماء، نصف كوب من السكر الأبيض، نصف كوب من السكر البني، ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة، ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض، ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون، ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيلا، ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، ملعقة كبيرة من السكر الأبيض (اختياري)، نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب مطحونة، نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة (اختياري).

يعتبر الفريزر من أهم الأجهزة في المطبخ لتجميد الأطعمة، ويعد التجميد طريقة مفيدة للحفاظ على الطعام وحمايته من التلف، مما يجعله خيارًا رائعًا لإطالة عمر المونة الزائدة،

1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس، 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً، 2 فص ثوم مفروم، 500 جرام لحم بقري مفروم.

يعد طهي الطعام في المنزل صحياً بدلاً من طلب الطعام من الخارج أو شراء الأطعمة المصنعة، لأنه يمكن معرفة المكونات التي توضع وكيف تم صنعها بالضبط،

يُعتبر هذا الطبق من الأطباق اللذيذة والصحية فهو يتكون من البرغل اللذيذ والصحي المطهو مع الفريكة أو الفريك الممزوج بالفاصولياء الخضراء، والبصل الأحمر، والثوم، والمغطاة برقائق الفلفل الأحمر التركي، أو رقائق الفلفل الحار العادي،

3 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى أنصاف، 3 سيقان كرفس مفروم، 1 جزرة كبيرة مفرومة، 1 بصلة صفراء صغيرة مفرومة.

1 كيلو من البطاطا الحلوة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات، نصف حبة كاجو نيئة منقوعة في الماء طوال الليل، ¼ كوب كزبرة طازجة معبأة بشكل فضفاض، نصف ملعقة صغيرة كمون.

حبتان من الموز (حجم متوسط)، صينية كاملة من مكعبات الثلج، لتر واحد من الحليب كامل الدسم، ملعقتان كبيرتان من العسل الطبيعي.

الحلزون هو طعام شهي في جميع أنحاء العالم وهو من المأكولات البحرية التي يفضلها الكثير من الناس، حيث يمكن أكل الحلزون وطهيه في

تعد عادة تسخين الطعام ممارسة شائعة في المطبخ. سواء كانت قطع  البيتزا من ليلة الماضية أو مجموعة كبيرة من الحساء التي تم صنعه،

1/4 كوب ماء أو ملعقتان كبيرتان زيت زيتون أو زيت للقلي، 2 حبات من الكراث (نستخدم أجزاء بيضاء وخضراء)، مقطعة ومغسولة، 2 جزر مقطع مكعبات، 2 سيقان كرفس (بعض الأوراق جيدة)، مقطعة إلى مكعبات.

1 ملعقة كبيرة زيت سمسم أو أي زيت آخرن 1 إلى 2 فلفل أحمر طازج أو فلفل أخضر، مفرومة ناعماً، 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم ناعم، 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم.

1 كيلو غرام من كبد الدجاج، (مقطعة إلى حجم صغير)، حبتين من البصل كبيرة الحجم، (مقطعة إلى شرائح)، 3 حبات بطاطس كبيرة، (مقطعة إلى مكعبات)، 2 حبة طماطم كبيرة الحجم.

ثلاثة أكواب من حبوب لسان العصفور، رشة ملح، 1 ملعقة كبيرة من السمن، عشر حبات من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، عود قرفة واحد كبير، نصف كيلو من كبدة الدجاج والقوانص.

سكر أبيض ناعم الحبيبات حسب الرغبة، عصير نصف حبة من الليمون الأصفر، كوب من زهور الكركديه المجففة، ورق نعناع الكمية حسب الرغبة، أربع أكواب من الماء البارد.

عبوة فطر (200) جم، 1.5 كوب نواة ذرة حلوة طازجة، ½ كوب بصل مفروم ناعم، 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم.

في كثير من الأحيان يتم الاحتفاظ بكمية معينة من اللحم المفروم في الفريزر لصنع الهامبرغر وكرات اللحم في أي وقت. من الأفضل إذابة تجميد اللحم قبل طهيه كونه أكثر أماناً

(10-12) خرشوف كبير طازج، عصير ليمونة طازجة، 800 جرام من اللحم البقري المفروم، 3 عيدان من البصل الأخضر الطازج مفروم ناعماً، 1 بصلة بيضاء جافة، مفرومة، 3 فصوص من الثوم مفرومة ناعماً.

4 أكواب طماطم مقطعة حوالي 8 حبات طماطم، 1 ملعقة صغيرة مركز طماطم، زيت زيتون معتدل حوالي 2 ملعقة كبيرة، ¼ ملعقة صغيرة زعتر مجفف.

1 كوب من الفريكة الجافة المتشققة، 2 كوب ونصف من المرق النباتي قليل الصوديوم، 3/4 الكوب بقسماط من الحبوب الكاملة الجافة، 3/4 الكوب جبن روماني مبشور، 1 حبة بطاطس متوسطة الحجم غير مطبوخة (مقشرة ومبشورة بخشونة).

يعتبر الطعم المر هو أحد النكهات الأساسية في لوحة التذوق، والكثير من الأطعمة المرة صحية بشكل خاص. من المعروف أن المذاق المر مزعج

نقوم بلف أو طي قطع التورتيلا ونحمصها في الفرن، أو في مقلاة على النار، أو في مكبس الساندويتش ونقدمها مع الأوفوكادو، أو مع بعض من أوراق الخس، أو مع أي صوص نفضله.